Untuk peminat pencuci mulut tradisional Melayu, resepi bubur sumsum ini sangat disyorkan kerana proses penyediaannya amat mudah.
Pencuci mulut ini sangat sedap dinikmati dalam keadaan dingin. Kesotran yang lembut dan kenyal serta perpaduan rasa lemak, manis dan masin pasti akan menarik perhatian anda!
Jangan lupa: Resipi Puding Laici Berkuah, Sungguh Sedap Makan Dingin Semasa Berbuka!
RESEPI BUBUR SUMSUM GEDIK
Bahan-bahan untuk air gula melaka:
- 1 cawan gula melaka
- 3 sudu besar gula merah
- 2 sudu besar gula pasir
- 2 cawan air
2 helai daun pandan - 1 sudu besar tepung jagung*
- 1 sudu besar air*
Bahan yang bertanda * perlu dicampurkan bersama.
Bahan-bahan untuk bubur sumsum:
- 1 cawan tepung beras
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu teh garam halus
- 2 helai daun pandan (disimpul)
- 1 cawan santan pekat
- 4 ½ cawan air
Langkah-langkah membuat air gula melaka:
- Campurkan semua jenis gula, air dan daun pandan dalam periuk.
- Masakkan di atas api hingga gula larut dan mendidih.
- Masukkan bancuhan tepung jagung (jika ingin, boleh pergi tanpa). Kacau hingga air gula menjadi pekat dan mendidih terus.
- Tutup api dan biarkan sejuk.
Langkah-langkah membuat bubur sumsum:
- Gabungkan semua bahan ke dalam periuk. Kacau sehingga sebati sebelum menghidupkan api.
- Masak dengan api sederhana sambil dikacau sentiasa hingga adunan menjadi pekat dan berkilat.
- Apabila adunan mula meletup-letup, tutup api dan biarkan sejuk seketika.
Langkah penyajian:
- Sendukkan bubur ke dalam mangkuk atau bekas pilihan anda.
- Tuangkan air gula yang telah sejuk di atasnya.
- Hidangkan sejuk dari peti sejuk. Bubur akan terasa lembut, kenyal, lemak, manis dan
- sedikit masin.
Sumber: Nor Al Fatihah Tihah
Jangan lupa: Resipi Kuih Talam Pandan Yang Lembut & Berlemak, Manis Pun Cukup Rasa!
