Satu pengguna platform media sosial Facebook, Nor Farah Atika, telah berkongsi resipi sambal ikan bilis yang lazat yang dipelajarinya daripada ibunya.
Beliau menyatakan bahawa sambal ini memang seimbang rasa, pekat, dan tidak cair. Pasti akan membuat sesiapa yang menikmatinya ingin menambah hingga 3 pinggan!
Bukan sekadar itu, orang di sekelilingnya juga meminta untuk mendapatkan resipi kerana mereka berpendapat sambal ini istimewa dan berbeza dari yang lain.
Dia juga berkongsi satu petua untuk menghasilkan sambal yang menonjol rasa. Apabila anda mencuba resipi ini, pasti anda tidak akan berpindah ke resipi lain! Mari kita cuba!
Baca juga: Cara Menyediakan Nasi Lemak Beras Panjang, Harum Menyengat & Berderai
RESEPI SAMBAL IKAN BILIS LAZAT
Bahan-bahan:
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Segenggam ikan bilis
- Cili kisar
- Nisan
- Asam jawa
- Garam atau perasa
- Minyak memasak
Cara-cara:
- Kisar bawang merah, bawang putih, dan ikan bilis hingga halus. Untuk sambal yang lebih pekat, jangan ragu untuk menambah jumlah bawang. Menggunakan lebih bawang akan membuat sambal lebih pekat dan enak.
- Panaskan minyak dalam kuali (pastikan menggunakan minyak yang sedikit lebih banyak, kerana sambal akan lebih sedap). Setelah minyak sudah panas, masukkan bahan kisar tersebut dan tumis hingga wangi.
- Masukkan cili kisar ke dalam tumisan. Jika suka pedas, boleh menambah cili, tetapi gunakan sedikit sahaja jika tidak tahan pedas. Kacau hingga rata.
- Untuk rasa manis, masukkan sedikit nisan atau gula melaka. Ini akan memberikan rasa sambal yang lebih enak dan menarik. Jika tiada, gula biasa juga boleh digunakan.
- Tambah sedikit air asam jawa (atau boleh diganti dengan asam keping jika tiada).
- Biarkan sambal masak sehingga kering dan pekat. Boleh menambah sedikit air jika sambal terlalu pekat dan ulang langkah ini 2-3 kali. Teknik ini akan membantu sambal bertahan lebih lama dan tidak menyebabkan sakit perut.
- Apabila sambal sudah kering dan pecah minyak, masukkan ikan bilis. Terdapat dua cara: jika suka ikan bilis rangup, goreng terlebih dahulu dan ketepikan. Jika lebih suka ikan bilis yang lembut, terus masukkan ke dalam sambal. Jadi, anda boleh menyediakan kedua-dua versi mengikut selera.
- Terakhir sekali, perasakan sambal dengan garam atau perasa mengikut cita rasa anda. Kacau hingga rata dan rasa. Apabila sambal sudah cukup enak dan sesuai di lidah, tutup api.
- Jika terdapat minyak yang banyak, boleh keluarkan lebihan minyak. Jangan biarkan sambal terlalu berminyak, kerana kita tidak mahu menikmati sambal yang berlebihan minyak. Taburkan ikan bilis goreng di atas sambal dan sambal ikan bilis pun siap untuk dinikmati!
Kredit resipi dan gambar: Nor Farah Atika
Baca juga: Cara Memasak Nasi Lemak Pandan Terpaling Mudah, Harum Semerbak Seluruh Rumah!
