Kek coklat Matilda ialah pencuci mulut yang sungguh lembut dan fluffy, menampilkan rasa coklat yang mendalam. Kek ini memperoleh populariti selepas tampil dalam filem Matilda, di mana terdapat adegan dengan kek coklat besar yang sangat menggoda.
Kek ini disediakan menggunakan bahan-bahan seperti coklat, mentega, telur, susu dan beberapa ramuan lain serta dihiasi dengan ganache coklat atau hiasan berbasis coklat. Rasanya sangat memuaskan, ideal untuk penggemar coklat!
Jangan lepaskan: Resipi Kek Batik Coklat Melting, Bila Gigit Lembut Macam Kek!
RESIPI KEK COKLAT MATILDA
Gabungan bahan-bahan kering:
- Tepung gandum 250g
- Serbuk koko 80g
- Serbuk penaik 2 sudu besar
- Roti soda 2 sudu besar
- Gula halus 240g
- Gula perang 150g
Gabungan bahan-bahan basah:
- Telur saiz L 3 biji (gred B)
- Susu penuh krim 220ml
- Cuka makanan 1 sudu kecil
- Minyak sayuran 150ml
- 1 ½ sk esen vanila
Bahan-bahan tambahan:
- Bancuhan kopi hangat (200ml air + 2 sk serbuk kopi)
Bahan bagi fudge frosting:
- 50g serbuk koko
- 32g tepung jagung
- 280g gula
- Sek pinch garam
- Susu penuh krim 335ml
- Coklat gelap coin / bar 135 gram
- Mentega 55g
- 1 sk esen vanila
Langkah-langkah:
1. Campurkan semua bahan kering. Gaulkan hingga semuanya tercampur rata. Ketepikan.
2. Seterusnya, satukan ramuan basah. Pukul semua bahan sehingga sebati, tidak perlu hingga kembang.
3. Kemudian, tuangkan campuran basah ke dalam bahan kering. Kacau dengan lembut sahaja, jangan terlalu kuat. Kacau dengan perlahan.
4. Seterusnya, masukkan bancuhan kopi hangat dan kacau hingga gaul rata. Adunan akan menjadi sedikit cair.
5. Tuangkan ke dalam loyang berukuran 9×9×2 (masukkan separuh adunan sahaja). Campuran ini akan menghasilkan dua loyang.
6. Panggang pada suhu 180° selama 25 minit. Sekiranya belum masak, cucuk dengan lidi dan jika perlu, tambahkan masa masak selama 5 minit lagi.
7. Biarkan sejuk selama 15-20 minit sebelum mengeluarkannya dari acuan.
8. Untuk menyediakan fudge frosting, gabungkan bahan kering seperti serbuk koko, tepung jagung, gula, dan garam. Kacau hingga sebati.
9. Seterusnya, tuangkan susu penuh krim dan kacau di atas api kecil. Pada awalnya, campuran akan cair, tetapi akan pekat kemudiannya.
10. Apabila muncul ‘gelembung’ dan mula memekat, matikan api dan angkat dari dapur.
11. Selepas itu, masukkan coklat coin/bar. Kacau hingga semua bahan tercampur rata.
12. Tambahkan mentega dan kacau sehingga mentega larut sepenuhnya.
13. Akhir sekali, masukkan 1 sudu kecil pes vanila. Kacau lagi dan simpan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
14. Sediakan satu bekas, paipkan fudge frosting sebagai lapisan pertama.
15. Bagi lapisan kedua, letakkan kek. Untuk lapisan ketiga, tambahkan fudge frosting atau krim keju.
16. Untuk lapisan keempat,
letakkan kek semula. Akhir sekali, sapukan fudge frosting di atasnya.
17. Resepi asal tidak mengandungi lapisan cream cheese. Boleh diubah suai mengikut kehendak.
18. Selamat mencuba!
Kredit untuk resepi dan gambar: Dea Noorfaizura
Baca juga: Resepi Kek Coklat Ala Apollo, Buat Guna Loyang Besar Confirm Puas Makan!
