Tanpa diragukan, ubi kentang memang sangat berkhasiat. Kehadiran kentang dalam suatu sajian bukan hanya menambah flavor, tetapi juga menambah keceriaan kepada menu masakan. Dalam masakan Melayu, kentang kerap digunakan dalam hidangan kari dan pelbagai masakan tradisional yang lain.
Selalunya, kita hanya menggunakan isi kentang untuk memasak, sedangkan kulit kentang sering kali dibuang begitu saja. Namun, adakah anda sedar bahawa kulit kentang sebenarnya boleh dimanfaatkan? Ia tidak perlu dibuang!
Banyak orang mungkin tidak menyedari bahawa kulit kentang boleh digoreng menjadi kerepek yang lazat. Jadi, bagaimana cara untuk mengolahnya? Untuk mengetahui lebih dalam, mari kita lihat langkah-langkah di bawah.
Baca juga: Resipi Kulit Ayam Goreng, Rangup Seperti Makan Kerepek!
KEREPEK KULIT UBI KENTANG
Bahan-bahan:
- Ubi kentang
- Garam
- Tepung serbaguna (seperti jenama Bon Chef, jenama lain juga boleh digunakan)
- Tepung beras (jika diperlukan)
- Tepung jagung (jika diperlukan)
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara:
- Cuci ubi kentang dengan bersih. Sental menggunakan kain pencuci pinggan jenis jaring, tetapi jangan gunakan sabun.
- Kupas kulit kentang dan rendam dalam air. Taburkan sedikit garam dan rendam selama 10 minit. Air akan berubah keruh.
- Setelah itu, bilas kulit kentang dan rendam sekali lagi sehingga air rendaman menjadi jernih. (Garam hanya digunakan semasa rendaman pertama sahaja).
- Gunakan tepung serbaguna (contohnya Bon Chef). Jika tepung ini sedikit masin, tambahkan sedikit tepung beras dan tepung jagung untuk mengurangkan rasa masin.
- Perap kulit kentang yang telah dibasuh dengan tepung selama 5 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kulit kentang satu persatu. Pastikan minyak cukup panas dan elakkan memasukkan terlalu banyak dalam kuali.
- Goreng sehingga kulit kentang menjadi rangup. Awasi suhu api supaya kulit kentang tidak terbakar, kerana jika terlalu hangus, rasanya akan pahit.
- Setelah garing, angkat dan siap untuk dinikmati.
Sumber: Azz MyAg
Baca juga: Cara Buat Kerepek Peria Yang Rangup, Nyaman Makan Sebab Tidak Pahit Langsung!
