Seorang pengguna di platform media sosial Facebook, puan Syalfarina Razali, telah berkongsi resipi sambal ikan yang sungguh enak dan mantap. Menurutnya, resepi ini dipelajari daripada ibunya sehingga dia mampu memasaknya dengan baik.
Lebih menarik lagi, keenakan sambal ini telah menarik perhatian ramai untuk membuat tempahan bagi majlis kenduri dan jamuan. Banyak permintaan yang datang!
Dia juga dengan mesra hati berkongsi resipi sambal ini kepada pengikut-pengikutnya di Facebook. Jika anda berminat, mari lihat resipi lengkap yang dikongsikan di bawah.
Baca juga: Rahsia Sambal Tumis Memukau, Pedas Sederhana & Warna Menawan, Pasti Berjaya!
RESEPI SAMBAL IKAN ENAK DAN PADU
Bahan-bahan:
- 6 ekor ikan cencaru bersaiz sederhana (digoreng dengan serbuk kunyit dan garam)
- 12 biji bawang merah kecil (diiris atau diblend)
- 6 ulas bawang putih (diiris atau diblend)
- 3 senduk kecil cili kisar
- Minyak untuk menumis (gunakan minyak yang sama untuk menggoreng ikan)
- ½ labu bawang holland (diiris atau diblend)
- 1-2 sudu air asam jawa
- Gula melaka asli (untuk memberikan rasa manis, ikut citarasa)
- Garam dan perasa (secukup rasa)
Cara-cara:
- Potong atau blend 12 biji bawang merah kecil dan 6 ulas bawang putih. Bawang merah kecil memiliki rasa yang lebih manis dan menambah keaslian sambal, jadi tidak perlu banyak gula.
- Panaskan minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan, kemudian tumis bawang hiris hingga terbit aromanya.
- Apabila bawang telah menjadi kuning dan wangi, masukkan 3 senduk kecil cili kisar. Tingkatkan sedikit api.
- Setelah cili garing, tambahkan sedikit air dan biarkan sambal mereneh 2-3 kali. Kurangkan api jika perlu. Setelah sambal agak kering, masukkan lagi sedikit air dan teruskan mereneh. Tambahkan setengah labu bawang Holland yang telah dihiris (atau diblend). Bawang Holland akan memberikan rasa manis dan kelembutan pada sambal.
- Sertakan 1-2 sudu air asam jawa untuk memberikan rasa masam yang segar.
- Untuk menambah rasa manis, masukkan gula melaka asli. Gula melaka akan memberi rasa lemak pada sambal. Garam dan perasa ditambah mengikut cita rasa.
- Terakhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng dan renehkan seketika supaya sambal meresap ke dalam ikan.
Sumber: Syalfarina Razali
Baca juga: Resipi Sambal Telur Mata yang Mudah Tapi Sedap, Warna Pun Merah Menawan!
