Selain masakan lemak cili api, ramai yang tidak melepaskan peluang untuk menikmati Sambal Daun Kayu Tempoyak ketika bercuti ke Negeri Sembilan, yang terkenal dengan kepedasannya.
Jika versi asli dari Negeri Sembilan, hidangan ini banyak melibatkan daun-daun ulam, dicincang halus dan diperam, disajikan tanpa menumis.
Akan tetapi, Ina Abbas telah berkongsi resipi Sambal Daun Kayu Tempoyak di Facebook yang sangat mudah menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah. Mari kita cuba!
Baca juga: Wanita Ini Dapatkan Tips Memasak Lauk Sambal Dari Ibunya, Rasa Seperti ‘Next Level’!
RESIPI SAMBAL DAUN KAYU TEMPOYAK
Bahan-bahan:
Cara-cara memasak:
1. Pertama sekali, kisar cili api, kunyit hidup, serai dan sedikit ikan bilis dengan sedikit air.
2. Kemudian, hiris halus bawang kecil, pucuk ubi dan daun kunyit.
3. Selepas itu, rebus pucuk ubi hingga lembut.
4. Dalam kuali atau periuk, masukkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar serta bawang kecil yang telah dihiris tadi.
5. Apabila tumisan sudah mengeluarkan aroma wangi, masukkan tempoyak.
6. Seterusnya, tumis lagi hingga sedikit minyak naik dan masukkan santan pekat.
7. Selepas itu, masukkan asam keping, perasa Maggi, garam dan gula.
8. Apabila kuah sudah mendidih, masukkan pucuk ubi, daun kunyit, ikan bilis dan petai. Siap untuk disajikan!
Hidangan ini memiliki aroma yang sangat menggoda, ditambah dengan cita rasa tempoyak yang sedap dan pedas pastinya membuatkan anda kerap kali tambah nasi.
Untuk menjadikan hidangan ini lebih menarik, anda boleh padankan Sambal Daun Kayu Tempoyak dengan ikan goreng atau ayam goreng dan pastinya akan menggoda selera anda.
Jika anda tidak ingin membuat hidangan lauk lain, tidak mengapa kerana hidangan ini tetap sedap dinikmati begitu saja bersama nasi panas. Jika tidak percaya, cubalah di rumah nanti.
Selamat mencuba!
Sumber: Ina Abbas
Baca juga: Cara Memasak Sambal Ronggeng Yang Rangup Kruk Krap, Tahan Lebih 3 Bulan!
