Apabila menyebut tentang hidangan yang hebat, berempah dan wangi, Resepi Ayam Bali pasti antara yang perlu dicuba. Masakan ini bukan hanya kaya dengan rasa, malah aromanya saja sudah mampu membuatkan perut berkeroncong!
Ayam masak bali ini amat sesuai untuk dijadikan hidangan utama pada waktu makan tengah hari atau malam. Perpaduan serai, daun kari, cili kisar dan kicap pekat menjadikan rasanya pedas, manis dan sempurna berempah.
Yang paling menarik, resipinya sangat mudah untuk disediakan dan tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Cukup hanya perlu kisar bahan asas, goreng ayam, tumis, dan gaul dengan baik. Tak sampai sejam pun sudah siap!
Baca juga: Cara Masak Ayam Goreng Kari Dengan Kentang, Resipi Mudah Pasti Berjaya!
RESEPI AYAM BALI
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 6-8 batang serai (dititik)
- 8 helai daun kari
- 3 sudu besar gula pasir
- 2 sudu kecil garam
- Kicap pekat secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 biji bawang besar (dihiris bulat)
Bahan kisar:
- Segenggam cili kering (direbus terlebih dahulu)
- 5-6 biji bawang besar
- 1 inci halia
- 6 ulas bawang putih
Kisar semua bahan ini sehingga halus.
Cara-cara:
- Bersihkan ayam. Lumurkan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
- Goreng ayam selama 10-15 minit. Jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan semula minyak gorengan. Tumis daun kari dan serai. Kacau atas api sederhana hingga aromanya terbit (jangan sampai hangus).
- Masukkan bahan kisar. Tumis hingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan kicap pekat, garam, dan gula. Gaul rata.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Gaulkan hingga semua bahan mesra.
- Taburkan hirisan bawang besar. Gaul dan biarkan masak selama 8-10 minit.
- Siap untuk dihidang!
Sumber: Iva Marissa
Baca juga: Resipi Ayam Butter Paling Hebat, Kuah Pekat Lemak Berkrim Sampai Menjilat Jari!
