Resipi masakan kicap ayam empat dara yang telah dikongsikan oleh Neny Lai Han ini lebih sedap dan penuh dengan rempah. Juxtaposi yang ketara berbanding ayam kicap tradisional.
Jika anda peminat masakan pedas, mesti cuba resipi yang hebat ini. Pasti akan menjadikan anda bertambah nasi!
Untuk sesiapa yang ingin mencuba, mari kita lihat resipi lengkap di bawah untuk mengetahui bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah penyediaannya.
Baca juga: Resipi Asam Pedas Ayam Khairul Aming, Kuah Pekat & Pedas Memang Terbaik!
RESEPI MASAK KICAP AYAM EMPAT DARA YANG PEDAS & BEREMPAH
Bahan-bahan:
- Ayam secukupnya (disyorkan 3 keping besar isi dada ayam)
- 1 biji bawang holland – dihiris bulat
- Secekak daun bawang – dipotong sepanjang 2 inci
- Pes asam jawa
- Cili padi
- Kicap pedas
- Sos ABC manis berlemak
- Kicap manis berlemak
- 1 peket besar pes sambal tumis
- 1 sudu besar gula perang
- Rempah 3 sekawan
- 1 sudu teh biji ketumbar (disangai terlebih dahulu)
Bahan tumbuk:
- 2 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 2 ruas halia
- 2 biji buah keras
- 1 sudu teh lada hitam biji
Cara memasak:
- Potong dada ayam mengikut kesukaan, bersihkan dan tos. Kemudian, perasakan dengan garam, kunyit dan serbuk cili. Goreng hingga separuh masak, kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak secukupnya dan tumis rempah 3 sekawan bersama biji ketumbar hingga wangi. Setelah itu, masukkan pes sambal tumis dan tumis hingga garing.
- Masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga naik aroma. Tuangkan kicap satu persatu, kacau sebati dan tambah sedikit air. Biarkan mendidih.
- Masukkan ayam yang telah digoreng dan aduk hingga rata. Selanjutnya, masukkan gula perang dan pes asam jawa, kacau hingga sebati dan biarkan ayam meresap dengan bahan tumis.
- Akhir sekali, tumis bawang holland hingga layu. Sesuaikan rasa masin, manis dan pedas. Tutup api, taburkan daun bawang dan cili padi yang diketuk.
Sumber resipi dan gambar: Neny Lai Han
Baca juga: Ibu Ini Berkongsi Resipi Semur Ayam Kegemaran Anak, Makan Sampai Licin!
