Apabila berbicara tentang hidangan ayam kunyit, ternyata menjadi pilihan ramai. Pembuatan yang mudah, cepat disediakan dan sangat sesuai disajikan dengan nasi panas serta sambal belacan atau kicap pedas.
Digunakan, kadangkala ayam yang digoreng menjadi keras dan kering ketika dimakan. Apabila daging ayam tidak berjus, selera untuk menikmatinya secara otomatis hilang.
Namun, ada teknik yang boleh menghasilkan ayam garing tetapi tetap juicy di dalamnya. Rahsianya adalah dengan menggunakan teknik brine! Ayam harus direndam dalam larutan garam sebelum proses menggoreng.
Hasilnya, ayam kunyit anda akan menjadi lebih enak daripada biasa, rangup ketika digigit namun tetap juicy saat dikunyah.
Baca juga: Resipi Kurma Ayam Tanpa Santan, Rasa Lebih Ringan & Tidak Muak Dikonsumsi!
CARA GORENG AYAM KUNYIT MENGGUNAKAN TEKNIK BRINE
Bahan-bahan:
- 500g ayam (dihiris kecil atau sederhana)
- 2 sudu besar garam (untuk brine)
- Air yang cukup (untuk merendam)
- 1 sudu kecil garam (untuk perapan)
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- Minyak untuk menggoreng
Cara menggoreng:
- Rendam ayam dalam air garam sekurang-kurangnya 1 jam (lebih lama untuk hasil yang lebih lembut).
- Toskan dan bilas ayam dengan air bersih.
- Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit hingga rata.
- Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sederhana hingga keemasan dan garing.
- Angkat dan toskan minyak.
Tip: Jangan khawatir, ayam goreng tidak akan terlalu masin karena air rendaman membantu menyeimbangkan rasa.
Sumber: Nur Shayma
Baca juga: Resipi Ayam Madu Versi Berkuah, Sangat Sedap Sehingga Satu Rumah Tak Henti Memuji!
