Begedil Kentang Ayam | Bagi anda yang gemar menyiapkan snek di rumah pada waktu luang, wajib mencuba resepi Begedil Kentang Ayam yang mudah tetapi kelezatannya sukar untuk diungkapkan. Begedil kentang ayam adalah sejenis makanan ringan atau lauk yang diperbuat daripada kentang lenyek yang dicampur dengan daging ayam cincang, telur, dan rempah ratus. Ia sering dijadikan pelengkap kepada hidangan seperti soto atau dimakan begitu sahaja sebagai kudapan.
Begedil dikenali dengan pelbagai nama seperti bergedel, perkedel, atau pergedel, terutamanya dalam masakan masyarakat Jawa dan Indonesia. Walaupun cara penyediaannya hampir sama, ada sedikit perbezaan dari segi bahan dan rasa bergantung kepada daerah dan resipi yang digunakan.
Di Malaysia, begedil sering dijadikan pelengkap hidangan seperti soto ayam, manakala di Indonesia, perkedel sering dihidangkan bersama nasi sebagai lauk tambahan. Kedua-duanya menggunakan kentang sebagai bahan utama, dengan tambahan daging cincang (ayam atau daging lembu), daun bawang, daun sup, dan rempah untuk memberi rasa yang lebih kaya.
Selain menggunakan kentang, sesetengah resipi juga menggantikan kentang dengan ubi kayu, keledek, atau tauhu untuk mencipta variasi yang berbeza. Namun, asas penyediaannya tetap sama, iaitu membentuk adunan menjadi bebola atau leper, mencelupkan dalam telur, dan menggoreng hingga keemasan.
Begedil mempunyai beberapa ciri unik yang menjadikannya hidangan kegemaran ramai, terutamanya sebagai pelengkap hidangan utama atau snek ringan. Antara ciri-ciri unik begedil ialah:
1. Tekstur yang Lembut di Dalam, Rangup di Luar
- Begedil mempunyai tekstur dalaman yang lembut dan gebu hasil daripada kentang lenyek yang dicampur dengan daging cincang serta bahan-bahan lain.
- Bahagian luarnya pula rangup kerana disalut dengan telur sebelum digoreng, memberikan kontras yang menarik ketika dimakan.
2. Rasa Berempah yang Sedap
- Campuran rempah seperti lada sulah, serbuk ketumbar, garam, dan bawang putih memberikan aroma serta rasa yang lazat.
- Daun sup dan daun bawang sering ditambah untuk memberikan rasa segar serta sedikit rasa herba yang unik.
Menurut pengalaman yang dikongsikan oleh Izany Izhas di Facebook, beliau pernah merebus kentang terlebih dahulu, namun hasilnya, begedil cepat basi.
Oleh yang demikian, Izany Izhas berkongsi resepi Begedil Kentang Ayam di Facebook untuk anda mendapatkan hasil yang lebih memuaskan. Jom kita cuba!
Baca juga: Buat Kebab Shawarma Ayam Lezat dengan Mudah di Atas Kuali!
RESEPI BEGEDIL KENTANG AYAM
Bahan-bahan:
- 5kg kentang (goreng hingga sedikit garing, angkat dan toskan minyak untuk waktu yang lama)
- 1kg daging ayam (direbus dan dicabik-cabik)
- 200g bawang goreng
- 200g daun sup
Cara-cara membuat:
1. Pertama sekali, potong kentang menjadi kecil dan goreng hingga agak garing, tetapi angkat dan toskan minyak untuk waktu yang lama.
2. Dalam pada itu, rebus daging ayam dan serat-seratkan.
3. Kemudian, haluskan kentang yang sudah digoreng dalam sebuah mangkuk.
4. Campurkan kentang hancur tersebut dengan daging ayam, bawang goreng, dan daun sup, seterusnya bumbui dengan garam, gula, ajinomoto, dan serbuk lada.
5. Selepas itu, bentuk campuran menjadi bulatan-bulatan kecil mengikut bentuk yang diingini.
6. Seterusnya, panaskan kuali, celupkan begedil dalam telur dan goreng sekejap sahaja. Siap!
Selain dinikmati sebagai snek di rumah ketika bersantai bersama keluarga, anda juga boleh memanfaatkan resipi Begedil Kentang Ayam ini sebagai hidangan pelengkap yang enak untuk pelbagai jenis sajian. Ia sesuai dihidangkan bersama mi sup yang berkuah, rojak yang mempunyai rasa manis dan pedas, serta hidangan lain seperti soto atau nasi goreng yang pasti menambah kepelbagaian menu harian anda.
Bukan sahaja enak dimakan begitu sahaja sebagai kudapan ringan, tetapi jika disajikan bersama sambal kicap yang pedas manis atau sos pencicah kegemaran anda seperti sos cili atau sos Thai, pasti akan menambah lagi keenakan dan kelazatan begedil ini. Gabungan rasa rangup di luar dan lembut di dalam dengan aroma rempah yang menggoda pasti memikat selera sesiapa sahaja yang mencubanya.
Sekiranya anda tidak bercadang untuk menyediakan begedil dalam kuantiti yang banyak tetapi tetap ingin menikmatinya bersama keluarga tersayang di rumah, anda hanya perlu mengurangkan sukatan bahan-bahan dalam resipi ini mengikut keperluan. Dengan cara ini, anda masih boleh menikmati hidangan lazat ini tanpa membazir, sambil menyesuaikannya dengan jumlah ahli keluarga atau tetamu yang hadir.
Selamat mencuba!
Sumber: Izany Izhas
Baca juga: Buat Kebab Shawarma Ayam Lezat dengan Mudah di Atas Kuali!
