Resipi bendi tumis cili yang digabungkan dengan telur adalah sajian ringkas yang memerlukan teknik yang tepat untuk mencapai hasil yang sempurna, terutamanya bagi mengelakkan masalah lendir yang sering timbul.
Dengan mengikuti beberapa panduan dan langkah yang tepat, anda boleh menghasilkan kacang bendi tumis yang bukan hanya lazat, tetapi juga menarik untuk disajikan.
Sajian ini sangat sesuai untuk dijadikan menu harian atau makan malam bersama ahli keluarga. Mari kita lihat menu untuk makan tengah hari sekejap lagi.
Baca lagi: Agar-Agar Gula Merah, Pemanis Tekak Yang Paling Mudah Disediakan Di Rumah
RESIPI BENDI TUMIS CILI
Bahan-Bahan Utama:
- 1 labu bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 4 tangkai cili merah
- 1 sudu kecil belacan atau sejemput ikan bilis (saya menggunakan belacan)
- 1-2 biji telur (pukul terlebih dahulu)
- 16 batang kacang bendi (potong serong)
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Langkah-Langkah Penyediaan:
1. Kisar kering atau hancurkan bahan-bahan bertanda (*) seperti bawang besar, bawang putih, cili merah, serta belacan/ikan bilis. Proses ini akan menghasilkan rasa pedas yang enak dan aroma tumisan yang menggoda.
2. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali dan tumis sehingga bahan menjadi kering dan garing. Langkah ini penting untuk memastikan tumisan masak dengan baik dan mengeluarkan aroma wangi.
4. Ketepikan bahan tumisan ke tepi kuali.
5. Tuangkan telur yang telah dipukul ke bahagian tengah kuali.
6. Biarkan telur masak sedikit pada bahagian bawahnya selama beberapa saat sebelum mengacau.
7. Gunakan spatula untuk menarik dan menggerakkan telur perlahan-lahan sehingga menjadi telur hancur yang lembut dan gebu.
8. Campurkan telur yang telah hancur bersama bahan tumisan.
9. Tambahkan kacang bendi yang telah dipotong serong ke dalam kuali.
10. Gaul rata kacang bendi dengan bahan tumisan dan telur.
11. Tambahkan garam secukupnya setelah disesuaikan dengan citarasa.
12. Masak kacang bendi sehingga lembut tetapi masih mengekalkan kerenyahan. Pastikan anda tidak memasaknya terlalu lama untuk mengelakkan kacang bendi kehilangan tekstur.
13. Hidangkan ketika masih panas bersama nasi putih untuk pengalaman makan yang optimum.
Tips Mengelak Kacang Bendi Berlendir
- Cuci kacang bendi sebelum dipotong. Pastikan ia benar-benar kering menggunakan tisu dapur atau biarkan ia ditos.
- Jangan bilas kacang bendi selepas dipotong. Teruskan memasak untuk mengelakkan lendir keluar.
- Elakkan mengacau kacang bendi secara berlebihan semasa memasak kerana ini boleh menyebabkan lendir terbentuk.
Sumber: Noor Ashikin Saerah
Baca lagi: Resipi Ayam Sambal Butter Thai, Rasa Pedas Manja Memang Menggoda Selera!
