Jika anda pernah menikmati Burger Malaysia yang dijual di tepi jalan semasa kecil, pasti masih mengingati kelazatannya. Kali ini, anda boleh menyediakan sendiri di rumah dengan resepi Burger Malaysia yang ringkas.
Burger Malaysia sebenarnya merupakan sejenis kuih tradisional atau lebih spesifiknya roti gebu yang digoreng. Ia berbentuk bulat seperti roti bun mini, dan kebiasaannya diisi dengan sambal bilis yang pedas manis. Ada juga yang menambah timun nipis sebagai pelengkap.
Resepi Burger Malaysia yang dikongsikan oleh Firdina Dayana di Facebook ini menghasilkan roti yang gebu dan rangup sehingga ramai yang terpikat. Jom kita cubanya!
Baca juga: Resepi Kek Lapis Kukus Merdeka, Jiwa Patriotik Menggunung Bila Melihat Hasilnya
RESEPI BURGER MALAYSIA
Bahan A (larutan yis):
- 1½ cawan air suam
- 1 paket yis
- 2 sudu besar gula kristal
*Gabungkan semua dalam satu bekas, kacau dan biarkan selama 5 hingga 6 minit.
Bahan B (Doh Roti):
- 4½ cawan tepung gandum
- 2 sudu besar mentega atau marjerin
- 2 sudu besar susu pekat manis
- 1½ sudu teh baking powder (atau baking powder biasa)
- ½ sudu teh baking soda (untuk memberi kesan rangup pada kulit burger nanti)
*Gabungkan semua bahan dan kacau hingga menjadi serbuk.
Cara-cara membuat:
1. Tuang larutan yis (Bahan A) ke dalam campuran Bahan B.
2. Kacau rata dan uli hingga sebati selama 8 hingga 10 minit.
3. Peram dalam bekas bertutup selama 10 minit.
4. Taburkan tepung di atas talam, bulatkan doh mengikut saiz yang diingini. Tekan sedikit pada bahagian atas doh.
5. Susun dalam talam, biar peram lagi 18 hingga 20 minit.
6. Sedia untuk digoreng menggunakan api sederhana. Sentiasa balik-balikkan supaya masak dengan sekata.
SAMBAL BILIS KHAS
Bahan-bahan:
- 2 genggam ikan bilis (digoreng & toskan)
- 1 biji bawang besar (dipotong)
- 2 sudu besar sos cili
- 1½ sudu besar gula
- Sedikit garam
- Serbuk perasa jika perlu
- ½ cawan air
- 1½ senduk minyak masak untuk menumis
Bahan kisar:
- 10 hingga 12 tangkai cili kering
- 1 biji bawang besar
- 3 hingga 4 ulas bawang putih
Cara-cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Tambahkan gula dan biarkan cili berubah warna.
3. Masukkan sos cili, kacau hingga rata.
4. Tambahkan bawang hiris, ikan bilis dan air.
5. Apabila sambal menjadi pekat, perasakan dengan garam dan bahan perasa secukupnya.
Selamat mencuba!
Sumber: Firdina Dayana
Baca juga: Resepi Aiskrim Malaysia Jalur Gemilang, Ada Tips Supaya Lapisan Cantik & Tidak Bercampur!
