Dari kejauhan, aroma cempedak yang menggoda sudah tercium. Bayangkan wanginya berpadu dengan kelembutan kek, menghasilkan resipi Kek Lapis Cempedak yang benar-benar luar biasa.
Kek Lapis Cempedak memiliki lapisan yang empuk dan berminyak, diselingi dengan puri cempedak yang wangi semerbak, menjadikan sesiapa pun tak sabar untuk memotong dan mencicipi.
Kini, dengan musim cempedak yang ada, anda boleh mencoba kelainan dengan resipi Kek Lapis Cempedak yang dibagikan oleh Rozzan di blognya. Mari kita coba!
Baca juga: Kek Lapis Asam Manis Acuan Lompang, Menarik Begini Mudah Nak Nikmati!
RESIPI KEK LAPIS CEMPEDAK
Bahan A:
- 500g mentega
- 4 sudu besar susu pekat manis
- 1 sudu teh esen cempedak (jika mahu)
- 1 sudu teh esen vanilla
(Pukul semua bahan ini dengan kelajuan tinggi sehingga tercampur rata dan kembang.)
Bahan B:
- 20 kuning telur
- 5 putih telur
- 270g gula kastor (halus)
- 1 sudu besar ovalette
- 120g tepung hong kong
- 20g tepung susu
- 150g puri cempedak*
Bahan untuk puri cempedak:
- 600g isi cempedak (dibersihkan biji)
- 220g gula kastor atau halus
- 220ml air
(Kisar semua bahan hingga halus, lalu masak dengan api hingga pekat. Kacau sentiasa supaya tidak hangus.)
Langkah-langkah penyediaan:
1. Pukul telur, gula kastor, dan ovalette dengan kelajuan tinggi sampai adunan mengembang dan pekat.
2. Masukkan Bahan A ke dalam adunan telur, dan aduk dengan rata.
3. Tambahkan tepung hong kong dan tepung susu sedikit demi sedikit, dan aduk hingga rata.
4. Masukkan 150g puri cempedak, aduk hingga rata.
5. Siapkan loyang berukuran 10” x 7” atau 8” x 8”, lapisi dengan kertas dan gris di kelilingnya.
6. Lapisan pertama: bakar dengan suhu 170 hingga 180°C selama 5 minit, kemudian gunakan api atas saja sampai keemasan.
7. Lapisan kedua: bakar seperti biasa, lalu ratakan 2 hingga 3 sudu besar puri cempedak di atasnya, bakar hingga puri kering.
8. Ulangi proses ini, setiap 2 lapisan, tambahkan puri cempedak.
9. Lapisan terakhir: kecilkan suhu ke 130 hingga 140°C, aktifkan api atas dan bawah, bakar selama 10 hingga 15 minit hingga matang dengan sempurna.
Petua untuk rasa lebih menggoda, sapu sedikit mentega cair pada setiap lapisan kek yang plain (tanpa puri). Jika ingin, boleh menambah puri pada setiap lapisan.
Selamat mencuba!
Sumber: Rozzan Blogspot
Baca juga: Resepi Kek Lapis Dilwale, Makan Sampai Terbayang Filem Bollywood!
