Ketam cili adalah sajian yang dapat ditemui di restoran cina dengan kos yang sedikit tinggi. Jika anda seorang pencinta ketam dan ingin mencubanya, mengapa tidak memasaknya sendiri di rumah?
Di bawah ini, seorang pengguna Facebook telah berkongsi resepi Chili Crab yang mudah. Jika memasak sendiri, pastinya lebih memuaskan, kerana boleh menikmati sebanyak mana yang diingini tanpa perlu berbelanja banyak. Mari kita cuba!
Baca juga: Tip Memilih Ketam Berisi & Penuh Telur, Baru Berbaloi Dibeli!
RESEPI CHILI CRAB ALA RESTORAN CINA
Bahan kisar A:
- 2 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
Kisar dan ketepikan.
Bahan kisar B:
- 15 tangkai cili kering
- 5 tangkai cili padi merah (boleh disesuaikan mengikut tahap kepedasan)
- Sekeping belacan
Kisar dan ketepikan.
Bahan-bahan Lain:
- 2 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos makanan laut (seafood sauce)
- 1 biji telur
- Serbuk lada hitam secukupnya
- Serbuk lada sulah secukupnya
- Sekitarnya tepung jagung (jika ingin kuah lebih pekat)
Cara Memasak:
- Bersihkan ketam dengan berus untuk menghilangkan kotoran. Bilas menggunakan air perahan lemon bagi menghilangkan bau hanyir.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar A sehingga naik aroma.
- Masukkan bahan kisar B dan tumis sehingga cili benar-benar masak.
- Gabungkan sos cili, sos tomato dan sos makanan laut. Gaul hingga rata.
- Tambahkan serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah secukup rasa.
- Masukkan sedikit air mengikut kepekatan kuah yang diinginkan.
- Sisipkan ketam, tutup kuali dan masak dengan api besar selama 5-7 minit sehingga ketam benar-benar masak.
- Pukul telur dalam mangkuk, tuangkan ke dalam kuali dan segera kacau supaya ia sebati dengan kuah.
- Jika ingin kuah lebih pekat, bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam masakan. Kacau sehingga kuah menjadi pekat.
- Akhir sekali, angkat dan sajikan Chili Crab bersama roti mantou atau nasi panas.
Sumber: Fara Amirullah
Baca juga: Cara Memasak Ketam Masak Lemak Nenas, Resipi Mudah Tetapi Sangat Sedap & Memikat!
