Kek coklat karamel merupakan hidangan yang luar biasa yang menggabungkan kelembutan lapisan puding karamel dengan kek coklat. Hidangan ini menjadi pilihan ramai, terutama bagi peminat kek berlapis.
Meskipun ada yang tidak begitu menggemari lapisan puding kerana rasa dari telur, kek ini tetap menawan dengan paduan rasa karamel dan coklat yang sempurna. Belum cuba, belum tahu!
Berikut adalah resipi lengkap yang boleh anda praktikkan di rumah.
Baca lagi: Ayam Bakar Madu Menggunakan Air Fryer, Rangup Dan Manisnya Membuatkan Terliur
RESIPI KEK COKLAT KARAMEL
Bahan-bahan karamel:
Cara Penyediaan:
1. Lelehkan gula dalam kuali dengan api sederhana sehingga menjadi karamel berwarna keemasan.
2. Tuangkan karamel ke dalam loyang dan ratakan pada keseluruhan permukaan.
3. Biarkan karamel beku dan sejuk sebelum menambah lapisan seterusnya.
Bahan-bahan lapisan puding karamel:
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan susu pekat manis
- 3 biji kuning telur (gred A)
- 1 sudu teh esen vanila
Cara Penyediaan:
1. Gabungkan semua bahan dalam mangkuk lalu kacau hingga sebati.
2. Tapis adunan untuk memastikan tiada bahan yang berketul.
3. Tuangkan adunan ke atas lapisan karamel yang telah sejuk.
4. Kukus adunan ini selama 25 minit dengan api sederhana. Pastikan penutup kukusan ditutup dengan kain untuk menghindari wap air menitis ke dalam loyang.
Lapisan Kek Coklat:
Bahan-bahan (A):
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan susu pekat manis
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan minyak masak
- 1 cawan serbuk koko
Cara penyediaan (A):
1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk.
2. Panaskan campuran dengan api kecil sambil terus mengacau hingga semua bahan sebati. Angkat dan biarkan sejuk untuk seketika.
Bahan-bahan (B):
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
- 1 sudu kecil soda bikarbonat
- 4 biji telur gred A
Cara penyediaan (B):
1. Ayak tepung gandum, serbuk penaik, dan soda bikarbonat bersama-sama.
2. Pukul telur secara perlahan hingga rata tetapi tidak terlalu kembang.
3. Masukkan bahan yang diayak ke dalam adunan coklat (A) secara bergantian dengan telur yang sudah dipukul. Kacau hingga semua bahan tercampur rata.
Cara menggabungkan lapisan kek coklat dengan puding:
1. Tuangkan adunan kek coklat ke atas lapisan puding karamel yang telah dikukus.
2. Kukus lagi selama 50 minit atau hingga kek masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk mencucuk kek; jika lidi keluar bersih, itu bermakna kek sudah matang.
Petua Penting:
- Gunakan api sederhana semasa mengukus untuk memastikan tekstur kek dan puding tidak terlalu lembik.
- Pastikan penutup kukusan dibalut kain supaya tiada wap air jatuh ke dalam kek.
- Untuk hasil terbaik, biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang.
Sumber: Cik Ani
Baca lagi: Asam Pedas Asli Melaka, ‘TIP’ Bagi Rasa Masam, Manis & Pedas Yang Lebih Padu!
