Kek cawan chocolate ini merupakan pilihan yang ideal untuk penyuka coklat asli kerana perpaduan rasa coklat yang melimpah dan konsistensi lembut, mufin ini sangat sesuai dinikmati bersama keluarga, dibawa ke majlis potluck atau dijadikan produk jualan.
Tambahan badam yang dicincang pada bahagian atas memberikan rasa serta tekstur yang menarik. Resipi ini menghasilkan mufin dengan penampilan yang rustic dan permukaan merekah yang menawan.
Selain itu, resipi ini juga menjelaskan metode atau teknik untuk menciptakan permukaan mufin yang ‘straight cut cupcake’ dan bukan berbentuk seperti cendawan.
Baca lanjut: Apam Kampung Pandan Gebu & Wangi, Ada Cara Supaya Tidak Cepat Basi
RESIPI KEK CAWAN COKLAT
Bahan-Bahan (Untuk 20 biji mufin)
- 250 ml (1 cawan) susu
- 2 sudu besar jus lemon
- 125 ml (½ cawan) minyak sayuran atau mentega cair
- 120 g telur (2 biji telur bersaiz A/B)
- 1 sudu teh esen vanila
- 200 g (1 cawan) gula kastor (atau 170 g untuk kurang manis)
- 275 g (1¾ cawan) tepung gandum
- 25 g (4 sudu besar) serbuk koko
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 150-300 g (½-1 cawan) cip coklat (gunakan 1 cawan untuk rasa coklat yang lebih mendalam)
- Cip coklat tambahan untuk hiasan
- Badam cincang secukupnya
Cara Penyediaan:
1. Campurkan susu dan jus lemon ke dalam sebuah mangkuk.
2. Kacau sehingga rata dan biarkan selama 5-10 minit agar campuran menjadi sedikit masam (ini berfungsi sebagai buttermilk).
3. Dalam mangkuk besar, gabungkan minyak sayuran, telur, esen vanila, dan gula kastor.
4. Kacau menggunakan pemukul tangan (whisk) hingga sebati.
5. Ayak tepung gandum, serbuk koko, serbuk penaik, dan soda bikarbonat ke dalam campuran bahan cecair.
6. Kaup balik perlahan-lahan sehingga adunan sebati dan tiada ketulan tepung yang terlihat.
7. Masukkan cip coklat ke dalam adunan.
8. Kaup balik perlahan-lahan supaya cip coklat terdistribusi dengan baik dalam adunan.
9. Isi cawan kertas mufin dengan adunan hingga hampir penuh (¾ daripada isi cawan).
10. Taburkan cip coklat tambahan dan badam cincang di atas permukaan setiap mufin.
11. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170°C-180°C selama 20-25 minit di rak tengah.
12. Gunakan lidi untuk menguji sama ada mufin sudah masak (lidi keluar bersih).
Tip Tambahan
- Suhu yang digunakan ialah 170°C berdasarkan termometer ketuhar, dengan masa membakar selama 25 minit.
- Semua bahan ditimbang menggunakan sukatan metrik untuk ketepatan.
Sumber: Noor Ashikin Saerah
Baca lanjut: Cucur Labu Manis Anti Gagal, Rasa Lemak Manis Dan Lembut Di Dalam!
