Resipi cucur bilis yang crispy ini, hasil daripada Chef Sue M Arukin, memang lazat! Apabila dimakan panas, ia benar-benar padu dan menggoda!
Percayalah, setelah mencuba, anda pasti tidak akan mencari resipi lain lagi. Makan begitu sahaja pun sudah cukup memuaskan, tetapi jika ingin lebih hebat, nikmatinya dengan sos cili.
Tiada keperluan untuk sediakan menu yang rumit, hidangan ringkas seperti ini pun sudah cukup untuk menceriakan keluarga. Ia amat sesuai untuk sarapan atau minum petang.
Baca juga: Resipi Cucur Labu Untuk Minum Petang, Pasti Lembut & Bulat Menawan
RESIPI CUCUR BILIS RANGUP
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung gandum (saya menggunakan jenama Faiza)
- 100 gram ikan bilis
- 8 tangkai cili kering
- 1/2 cawan daun kucai cincang halus
- Garam secukup rasa
- Air panas secukupnya
Cara-cara:
- Gabungkan daun kucai cincang dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.
- Dalam masa yang sama, cincang cili kering, kemudian rebus sebentar. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang telah bersih. Campurkan ke dalam adunan tepung dan gaul rata.
- Tuangkan air panas (pastikan suhu air sangat panas) ke dalam mangkuk tepung, kemudian gaul (gunakan senduk agar tidak terbakar) sehingga adunan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Kuantiti air panas perlu disesuaikan dengan keperluan.
- Biarkan campuran seketika (kira-kira 10-15 minit). Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga keperangan.
- Sajikan panas bersama sos pilihan anda. Selamat menikmati!
Nota: Adunan cucur yang dibancuh dengan air panas akan menghasilkan cucur yang rangup di luaran dan lembut di bahagian dalam.
Kredit resipi dan gambar: Sue M Arukin
Baca juga: Cucur Udang Istimewa Mak Tun, Resipi Air Tangan Tradisional
