Jika terdapat ahli keluarga yang inginkan Nasi Lemak yang nikmat tetapi mempunyai sensitiviti terhadap santan, kami memiliki resipi menarik untuk anda buat tanpa menggunakan santan.
Norfarhana Ariffin telah berkongsi resipi Nasi Lemak bersama sambal kosong di Facebook yang rasanya tidak muak ketika dinikmati. Mari kita cubalah!
Baca juga: Cara Nak Masak Nasi Guna Beras Biasa, Hasil Sebiji-Sebiji Macam Pakai Beras Mahal
RESIPI NASI LEMAK NIKMAT TANPA SANTAN
Bahan-bahan nasi lemak yang sedap:
- Daun pandan
- Secubit garam
- Rempah 4 sekawan (buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang)
- 2 biji bawang holland
- Halia
- Air secukupnya
Bahan-bahan sambal kosong:
- 2 biji bawang holland (diiris bulat)
- Ikan bilis (ditumbuk)
- Belacan (ditumbuk)
- 8 hingga 10 biji bawang merah (dikisar halus)
- 1 biji bawang besar (dikisar halus)
- Cili kering (dikisar halus)
- Minyak masak
- Gula Melaka
- Garam
- Gula pasir
- Air asam jawa
- Maggi cukup rasa
- Air secukupnya
Langkah memasak nasi lemak yang enak:
1. Untuk membuat nasi lemak, masak nasi seperti biasa. Tambahkan daun pandan dan sedikit garam.
2. Tumis bahan-bahan kering (rempah 4 sekawan) dan masukkan 2 biji bawang holland yang telah dihiris serta halia.
3. Apabila bahan sudah mulai garing, masukkan ke dalam nasi yang hampir kering airnya.
4. Kacau dan biar hingga nasi masak dengan baik. Nasi lemak telah siap!
Langkah memasak sambal kosong:
1. Tumis 2 biji bawang holland yang telah dihiris bulat.
2. Apabila ia mula layu, masukkan ikan bilis dan belacan yang telah ditumbuk.
3. Setelah bau harum muncul, masukkan 8 hingga 10 biji bawang merah dan 1 biji bawang besar yang telah dikisar halus.
4. Tambahkan cili kering yang telah dikisar dan tumis hingga minyak terpecah.
5. Masukkan air asam jawa, gula Melaka, garam dan gula pasir.
6. Tambah air agar sambal tidak terlalu pekat bersama Maggi cukup rasa.
7. Masak sehingga sambal mengeluarkan minyak, bersinar dan warna menjadi menarik. Sambal kosong sudah siap!
Walaupun tanpa santan, namun Nasi Lemak ini tetap enak untuk dinikmati. Untuk mempelbagaikan hidangan sambal, anda boleh menambah sotong, udang, atau kerang ke dalamnya.
Selamat mencuba!
Sumber: Norfarhana Ariffin
Baca juga: Resepi Nasi Lemak Simple Dan Cepat Siap, Enak Seperti Dibeli Di Tepi Jalan
