Resipi dendeng daging ini memiliki tekstur lembut namun sedikit kenyal hasil dari proses rebus dan goreng yang sempurna. Kuah rempahnya wangi berkat kombinasi cili kering, bawang, serai, dan halia yang ditumis sehingga pecah minyak.
Tidak ketinggalan bahan seperti kicap manis yang memberikan rasa seimbang pada hidangan ini, sedangkan helaian daun limau menambah aroma yang menyelerakan.
Untuk rasa yang lebih menggugah selera, biarkan daging mereneh sejenak dalam rempah agar ia menyerap sepenuhnya rasa tersebut.
Jom kita lihat resipi lengkap di bawah ini.
Baca lanjut: Resipi Kuih Talam Pandan, Ikuti Langkah Ini Untuk Hasil Yang Cantik & Kemas
RESIPI DENDENG DAGING
Bahan-bahan Utama:
- 1 kg daging (rebus hingga lembut)
- Kicap manis secukupnya (disarankan jenama Kipas Udang)
- 4 helai daun limau purut
- Garam dan perasa secukupnya
- Cili padi (untuk hiasan)
Bahan Kisar (*):
- 1 biji bawang besar
- 6 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 3 batang serai
- 15 tangkai cili kering
Cara-cara Penyediaan:
1. Rebus daging hingga lembut, kemudian ketuk daging hingga leper.
2. Perap daging dengan kicap manis secukupnya hingga terkena sepenuhnya. Biarkan selama beberapa minit agar rasa meresap.
3. Panaskan minyak dan goreng daging yang telah diperap. Pastikan tidak terlalu garing, cukup hingga permukaan daging sedikit keperangan.
4. Kisar semua bahan yang ditandakan (*) hingga halus untuk menghasilkan pes rempah yang pekat dan beraroma.
5. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan mengeluarkan aroma.
6. Tambahkan sedikit air rebusan daging ke dalam rempah yang sedang ditumis.
7. Selanjutnya, masukkan daging yang telah digoreng dan aduk rata hingga daging tercampur dengan rempah.
8. Sertakan kicap manis secukupnya bersama daun limau purut untuk aroma yang segar.
9. Tambah garam dan perasa mengikut selera anda.
10. Sebelum dihidangkan, letakkan cili padi sebagai hiasan untuk menambah warna dan rasa pedas.
Selamat mencuba!
Sumber: Rahmah Rosmin
Baca lanjut: Kuih Bakar Pandan Sedap Paling Mudah, Ibu-Ibu Boleh Buat Dengan Acuan Muffin Saja!
