Siapa yang berkata memasak resepi dendeng daging itu sukar? Sebenarnya, anda tidak perlu menghabiskan masa 4 atau 5 jam untuk mencapai daging yang lembut dan enak.
Melalui informasi daripada Puan Maiza Azlyn, beliau memperlihatkan cara memasak daging dendeng dalam waktu yang singkat. Sangat mudah!
Jika anda berminat untuk mencubanya, ikut langkah-langkah di bawah untuk mengetahui bahan-bahan yang diperlukan serta cara memasaknya.
Baca juga: Cara Masak Daging Lada Hitam Paling Padu, Tak Perlu Cari Resipi Lain Dah
RESEPI DENDENG DAGING
Bahan-bahan untuk memerap daging:
- 1/2 kg daging – dipotong besar
- Air (secukupnya untuk merebus)
- Kicap manis (secukupnya)
- Kicap pekat (secukupnya)
Cara-cara memerap daging:
- Didihkan air, kemudian masukkan daging.
- Rebus daging selama 30 minit.
- Angkat daging, hiris nipis, dan tumbuk.
- Gaulkan daging dengan kicap manis dan kicap pekat, kemudian perap selama 15 minit.
- Goreng daging yang telah diperap; jangan terlalu garing, goreng sekejap sahaja.
- Ketepikan daging. Simpan air rebusan daging.
Bahan-bahan untuk dikisar:
- 1 batang kayu manis
- 3 biji bunga lawang
- 1 senduk cili kering yang telah diblend (tambahan jika ingin lebih pedas)
- 3 ulas bawang merah (kecil) *
- 2 ulas bawang putih *
- 1 biji bawang besar *
- 1 inci halia *
Cara-cara membuat bahan kisar:
- Kisar semua bahan yang bertanda * (bawang merah, bawang putih, bawang besar, dan halia) sehingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis kayu manis, bunga lawang, dan campuran bahan kisar sehingga wangi.
Bahan-bahan lain:
- 3 batang serai (dititik)
- 4 helai daun limau purut (buang urat tengah)
- Kicap manis (secukupnya)
- Kicap pekat (secukupnya)
- 1 asam keping (saiz kecil)
Cara memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan serai, kayu manis, dan bunga lawang, kemudian tumis sekejap.
- Tambahkan semua bahan tumis/kisar. Tumis hingga mengeluarkan minyak.
- Masukkan daging dan kacau rata.
- Tambah air rebusan daging (anggarkan dalam semangkuk untuk merenehkan daging).
- Masukkan daun limau purut dan asam keping.
- Tambah kicap manis dan kicap pekat, perlahan-lahan untuk mengelakkan terlalu masin.
- Masak sehingga kuah sedikit pekat.
- Masukkan bahan goreng (Bahan A) dan masak sehingga daging bersatu dengan bahan lain. Jika ingin kuah sedikit, jangan masak hingga terlalu pekat.
- Perisakan mengikut cita rasa. Tiada keperluan untuk menambah garam kerana kicap sudah mencukupi.
- Selamat mencuba!
Kredit: Maiza Azlyn
Baca juga: Cara Masak Daging Lada Hitam Paling Padu, Tak Perlu Cari Resipi Lain Dah
