Pernah tak menggunakan minyak sekali dua, tetapi sudah menjadi hitam dan berwarna gelap? Selain itu, baunya juga dapat menjadi tengik dan berbuih.
Ramai yang tidak menyedari, minyak masak sebenarnya boleh bertahan lebih lama jika kita mengawalnya dengan cara yang tepat. Ini bukan sahaja menjimatkan, tetapi juga lebih selamat untuk digunakan berulang kali.
Dalam artikel ini, kami akan berkongsi 5 cara mudah yang boleh bantu mengelakkan minyak masak cepat hitam dan mengekalkannya bersih walaupun sudah digunakan beberapa kali.
Baca juga: Cara Membersihkan Semua Lumpur Dalam Perut Kerang, Hanya Menggunakan ‘2 Bahan’ Dapur Ini
5 TIP UNTUK MENGELAKKAN MINYAK HITAM SELEPAS DIGUNAKAN
1. Tapis Minyak Selepas Menggunakan
Setiap kali habis menggoreng, jangan biarkan minyak bercampur dengan sisa makanan. Tapis minyak untuk membuang cebisan tepung, bawang goreng atau apa-apa yang boleh mempercepatkan proses minyak menjadi hitam. Ini adalah langkah paling mudah tetapi ramai terlepas pandang!
2. Simpan Di Tempat Yang Tepat
Minyak yang telah digunakan tetapi disimpan di dapur yang panas atau terdedah pada sinaran matahari akan menyebabkan minyak cepat rosak. Simpan dalam bekas tertutup, jauh dari cahaya dan panas. Dengan cara ini, ia dapat bertahan lebih lama dan tidak cepat berubah warna.
3. Asingkan Minyak Menurut Jenis Gorengan
Minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan jangan dicampurkan dengan minyak goreng untuk cucur atau ayam. Campuran minyak akan mengganggu rasa dan menyebabkan ia cepat kotor dan hitam. Oleh itu, asingkan minyak berdasarkan jenis masakan.
4. Kawal Suhu Api Semasa Goreng
Elakkan menggunakan api yang terlalu besar kerana ini boleh menyebabkan minyak cepat menjadi gelap, malah boleh membuatkan makanan terlalu garing di luar tapi mentah di dalam. Suhu yang ideal untuk gorengan biasa (deep-fry) adalah sekitar 180°C.
5. Jangan Gunakan Minyak Berulang Kali
Walaupun sudah ditapis dan disimpan dengan baik, minyak tidak boleh digunakan terlalu banyak kali. Apabila minyak mula berbuih, berbau tengik atau berubah warna pekat, itu adalah tanda ia sudah tidak boleh digunakan. Penggunaan maksimum biasanya sekitar 2-3 kali sahaja.
Sumber: SinarPlus
Baca juga: Petua Mengelakkan Sinki Tersumbat Menggunakan 3 Bahan Dapur, Tanpa Perlu Mengupah Tukang Paip!
