Resipi pes perapan ayam ini amat sesuai untuk mereka yang sedang berdiet, dan juga memudahkan proses memasak hari-hari, terutamanya menjelang bulan Ramadan yang semakin hampir.
Bagi mereka yang tidak sedang mengamalkan diet, anda juga boleh mencuba resipi ini dan sesuaikan rasa mengikut kehendak masing-masing. Setelah itu, hanya lumurkan pada ayam dan biarkan diperap sekejap sebelum dibakar.
Baca juga: Tip Buat Pes Perapan Homemade, Barulah Ikan & Ayam Goreng Lebih Sedap
4 RESIPI PES PERAPAN AYAM YANG SEDAP DAN MENYELERAKAN
1) AYAM BAKAR MADU ALA THAI
Bahan-bahan:
- 4-6 ulas bawang putih*
- 2-3 akar daun ketumbar*
- 1 sudu besar serbuk lada hitam*
- 1 sudu besar serbuk cili*
- 1 sudu besar kicap*
- 1 sudu besar sos tiram*
- 2 sudu besar madu*
- 2 sudu besar gula Thai/gula perang/gula merah*
- 1-1½ sudu teh garam*
- 4 sudu besar minyak masak*
- Beberapa titis pewarna merah (jika mahu)*
Cara Penyediaan:
- Kisar semua bahan bertanda * menggunakan pemproses makanan (food processor) atau pengisar.
- Pindahkan bahan perapan ke dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk beku. Nyahbekukan bahan perapan sebelum digunakan.
Nota:
- Resipi ini mencukupi untuk 1 ekor ayam atau 8-12 keping potongan ayam.
2) RESEPI PES PERAPAN AYAM PANDAN
Bahan-bahan:
- 4-6 ulas bawang putih*
- 2-3 batang serai*
- 1-1½ sudu besar biji ketumbar*
- 1-1½ sudu besar serbuk lada putih*
- 1-1½ sudu teh gula Thai/gula perang* (saya menggunakan madu)
- 1-1½ sudu teh garam*
- 2-3 sudu besar santan*
- 4 sudu besar minyak masak*
Cara Penyediaan:
- Kisar semua bahan bertanda * menggunakan pemproses makanan (food processor) atau pengisar.
- Pindahkan bahan perapan ke dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk beku. Nyahbekukan bahan perapan sebelum digunakan.
Nota:
- Resipi ini mencukupi untuk 1 ekor ayam atau 8-12 keping potongan ayam.
- Balutkan ayam dengan daun pandan sebelum menggoreng.
3) AYAM GORENG BEREMPAH
Bahan-bahan:
- 1 labu bawang besar*
- 4-6 ulas bawang putih*
- 2-3 tangkai daun kari (pilihan)*
- 2 inci halia*
- 2-3 hirisan lengkuas*
- 4-6 batang serai*
- 2 sudu besar biji ketumbar*
- 1 sudu besar jintan manis*
- 1-1½ sudu teh garam
- 1 biji telur (jika mahu)*
- 8-12 sudu besar minyak masak*
Bahan-bahan tambahan:
- 4-6 sudu besar tepung beras**
- 2 sudu besar serbuk kari ayam**
- 2 sudu besar serbuk cili**
- 2 sudu besar serbuk kunyit**
Cara Penyediaan:
- Kisar bahan-bahanyang bertanda * menggunakan pemproses makanan (food processor) atau pengisar.
- Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk yang mengandungi bahan-bahan yang bertanda **. Gaul hingga rata.
- Letakkan bahan perapan dalam bekas yang boleh ditutup dan simpan dalam peti sejuk beku. Nyahbeku bahan perapan sebelum digunakan.
Nota:
- Resipi ini mencukupi untuk 1-1½ ekor ayam atau 12-18 potongan ayam.
- Tambahkan daun kari ketika menggoreng ayam untuk meningkatkan aroma ayam goreng berempah.
4) AYAM GORENG KETUMBAR
Bahan-bahan:
- 4-6 sdb biji ketumbar (sangai)*
- 1 labu bawang besar*
- 4-6 ulas bawang putih*
- 1 sdb serbuk lada putih*
- 1-1½ sdt garam*
- 8-12 sdb minyak masak*
- 4-6 sdb tepung beras**
Cara Penyediaan:
- Kisar bahan-bahan yang bertanda * menggunakan pemproses makanan (food processor) atau pengisar.
- Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk yang mengandungi bahan bertanda **. Gaul sehingga rata.
- Letakkan bahan perapan dalam bekas yang boleh ditutup dan simpan dalam bahagian beku. Nyahbeku bahan perapan sebelum digunakan.
Nota:
- Resipi ini mencukupi untuk 1 ekor ayam atau 8-12 potongan ayam.
Selepas diperap, ayam tersebut boleh dibakar atau digoreng menggunakan ‘air fryer’ atau ketuhar. Jika menggunakan ‘air fryer’, masak pada suhu 200°C selama 20-25 minit atau sehingga sepenuhnya masak. Manakala, jika menggunakan ketuhar, bakar pada suhu 200°C selama 25-30 minit atau sehingga ia benar-benar masak.
Kredit: Resepi Kuih Muih
Baca juga: Cara Buat Pes Garam Kunyit Untuk Menggoreng, Tak Perlu Simpan Dalam Peti
