Goreng Ikan Keli Berlada Tanpa Pincang: Rahsia Supaya Tidak Meletup!

Mari MyResipi berkongsi resipi ikan keli berlada dan juga cara membersihkan ikan keli agar tidak meletup-letup semasa menggoreng.

Dengan tips ini, kulit ikan keli juga tidak akan terkelupas semasa proses menggoreng. Hasilnya pun jadi cantik dan sempurna!

Untuk mengetahui resipi dan tips penuh, ikutilah artikel di bawah ini.

Baca juga: Resipi Ikan Cencaru Sumbat, Ikuti Cara Ini Dijamin Isi Tidak ‘Terburai’

RESEPI IKAN KELI BERLADA

Bahan untuk menggoreng ikan keli:

• Ikan keli (7 ekor per kg)
• Tepung gandum
• Serbuk kunyit
• Garam
• Serbuk perasa
• Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal berlado:

• 2 ulas bawang putih (saiz sederhana)
• 2 biji bawang merah (saiz bola pingpong)
• 2 potongan akar daun ketumbar
• 8-9 tangkai cili merah besar
• 3-4 cili merah Thai (untuk kepedasan)
• 2 biji tomato (saiz bola pingpong)
• Garam
• Serbuk perasa
• Gula (sedikit)

Cara menggoreng ikan keli:

1. Pilih ikan keli bersaiz sederhana (7 ekor per kg) yang segar dan menarik.
2. Lumurkan ikan keli dengan tepung gandum tanpa air untuk membantu menyerap lendir badan ikan. Ini akan mengurangi kelicinan pada kulit ikan dan mencegah letupan semasa menggoreng.
3. Belah ikan di tengah, keluarkan insang dan perut serta kikis darah yang ada. Buat kelar kecil pada badan ikan.
4. Basuh ikan dengan bersih, kemudian lap dengan tisu makan untuk memastikan tiada air pada badan ikan keli. Pastikan ikan keli benar-benar kering sebelum digoreng.
5. Gaulkan dengan sedikit serbuk kunyit, garam, dan serbuk perasa pada ikan keli. Pastikan ikan keli tidak terlalu basah agar minyak tidak meletup-letup.
6. Panaskan minyak dan masukkan ikan keli. Tutup kuali sebagai langkah berjaga-jaga. Goreng selama kira-kira 7-8 minit sehingga ikan keli menjadi garing, kemudian terbalikkan dan goreng lagi selama 3-4 minit.

Cara menyediakan sambal berlado:

1. Cincang semua bahan (bawang putih, bawang merah, akar ketumbar, cili merah dan tomato) menggunakan chopper.
2. Tumis bahan-bahan yang dicincang dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan keli. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan garam, serbuk perasa dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa sambal.
4. Apabila sambal sudah siap, taburkan di atas ikan keli yang telah digoreng garing. Siap untuk dihidangkan!

Sumber resipi dan gambar: Ben Safwan

Baca juga: Wanita Berkongsi Resipi Sambal Ikan Hebat, Tak Sia-Sia Mak Ajar Sampai Pandai