Jika anda sudah terbiasa menyediakan ikan bilis goreng yang lazim, apa kata sekali-sekala cubalah resipi yang berbeza? Kali ini, kami ingin mengajak anda mencuba resepi Ikan Bilis Goreng Merah.
Selain menyediakan masakan menggunakan sotong merah dan ayam merah, anda sebenarnya juga boleh menyajikan hidangan merah dengan ikan bilis, dan proses memasaknya cukup mudah.
Resepi Ikan Bilis Goreng Merah ini dikongsikan oleh Liz di Facebook dengan panduan langkah demi langkah agar hasilnya rangup dan enak. Jom kita cuba!
Baca juga: Ikan Bilis Goreng Bawang, Lauk Akhir Bulan Ini Sedap Seperti Masakan Ibu!
RESEPI IKAN BILIS GORENG MERAH
Bahan-bahan:
- Ikan bilis (cuci bersih sebelum menggoreng)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cili kering
- Gula halus atau gula aising
- Pewarna merah
- Garam
- Gula
- Sos tiram
- Sos Thailand
- Ajinomoto
- Sos cili Maggi
- Cili hidup (untuk pedas, gunakan cili padi; jika tidak ingin pedas, boleh abaikan)
*Saya gunakan lebih kurang 2 sudu untuk setiap bahan yang dikisar bagi bawang merah, bawang putih, dan cili kering.
Cara-cara membuat:
1. Pertama sekali, goreng ikan bilis hingga garing (elakkan hangus), kemudian ketepikan dan biarkan sejuk seketika.
2. Seterusnya, kisar halus bawang merah, bawang putih dan cili kering.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Selepas itu, masukkan sos tiram, sos Thailand dan sos cili Maggi, kemudian tumis sekali lagi hingga pecah minyak.
5. Tambahkan pewarna merah dan perasakan dengan garam, gula, dan ajinomoto (ikut citarasa, tetapi jangan terlalu banyak gula kerana di langkah akhir, kita akan salutkan dengan gula lagi agar tidak melekat).
6. Setelah bahan tumisan siap, biarkan sejuk sepenuhnya sebelum menambah ikan bilis goreng dan gaul hingga rata.
7. Apabila telah sebati, jemur ikan bilis tersebut di bawah cahaya matahari yang panas hingga kering.
*Untuk memastikan kering dengan sempurna, sentuh dengan tangan; jika bahan tumisan tidak melekat pada tangan, itu tandanya sudah boleh diangkat.
8. Akhir sekali, salutkan ikan bilis yang telah kering dengan gula halus atau gula aising. Siap untuk dinikmati!
Setelah menyelesaikan resepi Ikan Bilis Goreng Merah ini, pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara agar tidak cepat lembik.
Kesedapan Ikan Bilis Goreng Merah ini bukan sahaja boleh dinikmati begitu sahaja, malah anda juga boleh menghidangkannya sebagai lauk untuk nasi.
Selamat mencuba!
Sumber: Liz
Baca juga: Cara Buat Sambal Goreng Ikan Bilis Rangup Tahan Lama, Ratah Pun Sedap!
