Resipi kari ikan lengat ini adalah pilihan ideal bagi mereka yang inginkan citarasa kari yang tulen tanpa menambah santan. Rasa kari ini seimbang antara pedas, asam, dan masin dengan aroma rempah yang pekat.
Di samping itu, resipi ini menggunakan ikan tongkol sebagai sumber protein utama. Namun, jika anda tidak menggemari ikan tongkol, anda boleh menggantikan dengan ikan kembung atau tenggiri.
Jom semak resipi kari ikan lengat di bawah ini.
Baca lagi: Cara MUDAH Buat Ikan Lengat Kukus, Hanya Guna 4 Bahan Saja
RESIPI KARI IKAN LENGAT
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 2 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 2 tangkai daun kari
- Cili kering yang dikisar
Bahan B:
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- ½ sudu kecil halba
- ½ sudu kecil biji sawi
- 5-6 sudu besar serbuk kari
Bahan Lain:
- Ikan tongkol lengat kukus – Boleh menggunakan jenis ikan lain jika suka, namun ikan tongkol lebih enak.
- Tomato
- Cili padi atau cili merah
- Air kukusan ikan lengat
Cara Penyediaan
1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan A (bawang besar, bawang putih, daun kari, dan cili kering yang dikisar). Kacau hingga wangi dan bahan-bahan berubah keperangan.
2. Setelah itu, masukkan jintan manis, jintan putih, halba, dan biji sawi dari bahan B ke dalam periuk. Kacau seketika hingga rempah-rempah mula mengeluarkan aroma yang wangi.
3. Masukkan campuran serbuk kari yang sudah dibancuh dengan air. Masak hingga rempah tersebut pecah minyak. Pastikan kuah tidak terlalu kering, tambahkan sedikit air jika perlu.
4. Tuangkan air kukusan ikan lengat ke dalam periuk. Jika kuah kelihatan terlalu pekat, tambahkan sedikit air lagi mengikut kesesuaian.
5. Letakkan ikan tongkol lengat yang sudah dikukus ke dalam kuah. Masak sehingga kuah berkurang sedikit dan semua rasa sebati. Rasa kuah dahulu dan tambah garam atau asam jika perlu, hingga mencapai rasa yang diinginkan.
6. Akhir sekali, masukkan potongan tomato dan cili padi atau cili merah ke dalam kari. Biarkan ia mereneh seketika sehingga tomato sedikit lembut. Ini memberikan rasa masam manis yang menyedapkan kari.
7. Setelah semua bahan meresap dan kari kelihatan pekat, angkat dari dapur.
Selamat mencuba!
Sumber: Noor Ali
Baca lagi: Cara Mudah Buat Garlic Spread Yang Sedap, Tinggal Gaul & Terus Boleh Guna!
