Jika tidak mempunyai inspirasi untuk masak dengan lauk sotong, mari cuba resipi sotong goreng kari yang sangat lazat ini. Kadang-kadang, seronok juga untuk mencuba kelainan, jemu juga jika asyik sediakan sotong sambal, kan?
Resipi ini memang pantas disediakan, tidak perlu menunggu lama kerana sotong pun cepat dimasak. Lebih sedap apabila kuah kari meresap ke dalam sotong, pasti menambah lagi selera makan nasi.
Jikalau dimasak untuk keluarga, pasti licin sepinggan. Sesuai untuk hidangan tengah hari, dan boleh juga dibawa sebagai bekal ke tempat kerja. Yang utama, kaedah memasaknya mudah tetapi rasanya mantap.
Baca juga: Tip Mengembangkan Sotong Kering Dengan Mudah, Hasilnya Lembut & Tanpa Bau Hanyir!
RESIPI SOTONG GORENG KARI
Bahan-bahan:
- Sotong (dibersihkan dan ditos kering)
- 1 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu besar rempah kari ikan
- ½ sudu kecil garam (atau secukup rasa)
- Bawang besar secukupnya (dihiris)
- Bawang putih secukupnya (dihiris)
- Cili api hijau secukupnya (dihiris)
- Air asam jawa (dibancuh daripada sebesar bola pingpong asam jawa, ambil kira-kira ½ mangkuk air)
- Minyak masak secukupnya
Cara memasak:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan sotong yang telah ditos kering dengan serbuk cili, rempah kari ikan serta garam. Perap seketika agar rempah meresap.
- Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan sotong yang telah diperap dan goreng sehingga air sotong sedikit kering.
- Tambahkan hirisan bawang besar, bawang putih dan cili api hijau. Goreng hingga naik aroma.
- Masukkan air asam jawa dan gaul rata.
- Biarkan ia memasak sehingga kuah mendidih dan sedikit pekat. Perasakan lagi dengan garam jika perlu.
- Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Sumber: Aisha Shukor
Baca juga: Resipi Sotong Masak Cili Padi Kunyit, Teksturnya Lembut & Tak Kecut Apabila Mengikut Cara Ini
