Untuk sesiapa yang menggemari pencuci mulut jenis pastri, pasti akan berasa teruja untuk mencuba resepi Cream Puff Kastard yang sesuai dijadikan hidangan untuk minum petang atau pencuci mulut dalam majlis.
Cream Puff Kastard merupakan sejenis pastri lembut yang berongga di dalamnya, biasanya diisi dengan krim kastard manis serta berkrim, dan tergolong dalam kategori pastri Perancis.
Ayuh cuba resepi Cream Puff Kastard yang telah dikongsi oleh Ratu Qu Ain di Facebook. Resepi ini bukan sahaja lengkap, malah ramai yang telah mencuba dan memperoleh hasil yang gebu dan menawan.
Baca juga: Resepi Biskut Tiramisu Kastard Versi Jimat, Tanpa Cream Cheese Namun Tetap Sedap!
RESEPI CREAM PUFF KASTARD
Bahan-bahan untuk membuat cream puff:
- 1000ml air
- 400gm margarin
- 500gm tepung gandum
- Sedikit garam
- Sedikit esen vanilla
- 600ml telur yang telah dipecahkan (anggaran sekitar 11 biji)
Cara-cara untuk menyediakan cream puff:
1. Campurkan air, garam, esen vanila dan margarin ke dalam kuali, dan panaskan sehingga campuran mendidih dan margarin sepenuhnya cair.
2. Kecilkan api, dan masukkan tepung gandum, kacau dengan cepat sehingga campuran sebati dan tidak melekat pada kuali.
3. Setelah adunan rata dan tidak berketul, pindahkan ke dalam mangkuk yang besar.
4. Dengan menggunakan mixer pada kelajuan perlahan, masukkan telur satu demi satu sambil terus memutar adunan sehingga licin dan pekat.
5. Sementara itu, panaskan oven. Griskan acuan pembakar atau dulang, dan masukkan adunan ke dalam piping bag bersama nozel pilihan (saya menggunakan nozel bintang no.856).
6. Paipkan adunan ke dalam acuan dan susun dengan jarak di antara satu sama lain.
7. Bakar pada suhu 200°C selama 30 minit, dengan menggunakan api atas dan bawah (suhu boleh disesuaikan mengikut jenis oven masing-masing).
8. Setelah masak, biarkan puff sejuk sebelum diisi dengan inti kastard.
Bahan-bahan untuk inti kastard:
- 1700ml air
- 1 tin susu cair
- 2 biji kuning telur
- 300gm gula pasir
- 200gm tepung kastard
Cara-cara untuk menyediakan inti kastard:
1. Gabungkan semua bahan dalam periuk, kemudian kacau rata sebelum menyalakan api.
2. Masak dengan api sederhana sambil terus dikacau untuk mengelakkan berketul.
3. Setelah selesai, biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.
Selamat mencuba!
Sumber: Ratu Qu Ain
Baca juga: Resepi Puding Roti Kastard Bergedik, Keenakannya Terasa Sampai Ke Tekak
