Apabila sebut nasi lemak, pasti terbayang sambal, ikan bilis, timun, dan telur. Namun hakikatnya terdapat pelbagai variasi nasi lemak di Malaysia, di mana setiap negeri memiliki cita rasa tersendiri.
Contohnya, di Terengganu terdapat nasi lemak sambal ikan tongkol, sedangkan di Kelantan, sambalnya memiliki nuansa manis. Di Johor pula, penyajiannya lebih ringkas tetapi tetap lazat.
Ini adalah keunikan nasi lemak. Walaupun asasnya sama, namun bergantung kepada negeri, rasanya boleh sangat berbeza dan istimewa.
Baca juga: Selain Daun Pisang, Ada Daun Lain Yang Boleh Balut Nasi Lemak, Aroma Tetap Wangi & Menggugah Selera!
VARIASI NASI LEMAK IKUT NEGERI
1. Nasi Lemak Terengganu
Negeri Terengganu dikenali dengan nasi lemak mereka yang berbeza daripada negeri lain. Lauk yang digunakan adalah ikan tongkol yang lazimnya dikukus terlebih dahulu dan seterusnya dimasak bersama sambal pedas.
Sambalnya cukup istimewa kerana bukan hanya rasa cili giling mentah tetapi juga rasa pekat, beraroma, dan mempunyai sentuhan pedas. Jadi, tidak menghairankan walau orang luar negeri, termasuk masyarakat Kelantan sendiri, banyak yang mengakui keenakan nasi lemak Terengganu.
2. Nasi Lemak Negeri Sembilan
Apabila menyebut Negeri Sembilan, pasti terlintas masakan lemak cili api. Maka, tidak menghairankan jika terdapat versi nasi lemak yang digandingkan dengan lauk-pauk pedas berlemak, seperti ayam masak lemak cili api atau rendang daging. Memang pedas menggetarkan rasa tetapi tetap sedap!
3. Nasi Lemak Kelantan
Nasi lemak dari Kelantan mempunyai sentuhan manis, bukan hanya sekadar rasa pedas semata-mata. Jadi, semasa menikmatinya, anda akan merasakan sambalnya lebih seimbang antara pedas dan manis.
4. Nasi Lemak Kedah
Nasi lemak di Kedah biasanya memiliki warna kuning yang dihasilkan daripada tumisan bahan-bahan seperti bawang, halia, serai, dan daun pandan, serta penggunaan santan dan serbuk kunyit atau halba.
Berbeda dengan nasi lemak biasa yang menggunakan santan untuk rasa, nasi lemak Kedah mempunyai rasa yang lebih kompleks dan aroma yang unik dek kaedah masak tumis.
Sambalnya juga berkuah dan tidak manis. Kadangkala, ada juga yang menikmatinya bersama gulai udang (kari udang).
5. Nasi Lemak Johor
Di Johor, nasi lemak sering disajikan dengan lebih banyak variasi lauk. Antara yang popular adalah sambal udang geragau basah, sotong basah atau kering, kerang, dan kupang.
6. Nasi Lemak Selangor & Kuala Lumpur
Versi ini paling ‘standard’ dan banyak dijual di seluruh Malaysia. Biasanya lengkap dengan sambal, timun, kacang, ikan bilis, dan telur rebus. Namun di Kuala Lumpur dan Selangor, pilihan lauk lebih bervariasi. Terdapat ayam goreng berempah, paru goreng, kerang, malah sotong besar.
7. Nasi Lemak Sarawak & Sabah
Di Sarawak, nasi lemak kadang-kadang disajikan dengan lauk tradisi seperti sambal udang kering atau ikan masin goreng. Di Sabah pula, nasi lemak sering dihidangkan dalam saiz besar dengan pelbagai lauk, termasuk ayam goreng, telur mata, dan sambal yang lebih pedas berbanding di Semenanjung.
Sejak Ogos hingga September ini, MyResipi melancarkan kempen Makan Sini Terbaik untuk mempromosikan nasi lemak paling hebat di kawasan Lembah Klang. Pilihan rakyat, bukan penilai profesional.
Cadangkan dan pilih nasi lemak kesukaan anda di www.myresipi.com/makansinibest dan saksikan siapa yang akan diumumkan sebagai juara nasi lemak pilihan umum.
Jangan terlepas untuk menghadiri acara puncak pada 25 September 2025 dan jadi antara 100 pengunjung terawal yang berpeluang merasai nasi lemak percuma serta produk tajaan eksklusif!
Sumber: Wikipedia
Baca juga: Tips Membuat Sambal Nasi Lemak Tahan Lama, 4 Hingga 5 Hari Pun Masih Baik & Sedap!
