Bagi penggemar masakan tradisional Pantai Timur, pasti sudah familiar dengan sajian singgang. Biasanya kita menemui versi ikan, namun resepi Singgang Ayam ini juga tidak kurang menariknya.
Resepi Singgang Ayam yang dikongsikan oleh Arbaiyah Sulaiman di Facebook ini sangat sesuai untuk mereka yang menyukai hidangan ringkas tetapi kaya dengan rasa. Mari kita cubakan!
Baca juga: Singgang Daging Terengganu Penuh Aroma, Kuah Masam Pedas Cukup Rasa!
RESEPI SINGGANG AYAM
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (potong kecil, bersihkan)
- 2 biji bawang besar (hiris nipis)
- 1 labu bawang kecil (hiris nipis)
- 2 inci halia (hiris nipis)
- 1 inci lengkuas (hiris nipis)
- 2 inci kunyit hidup (hiris nipis)
- 3 batang serai (diketuk)
- 1 sudu besar serbuk ketumbar atau 1 sudu besar biji ketumbar (tumbuk halus)
- 5 keping asam keping
- 2 sudu besar budu
- 5 biji cili kering (potong kasar)
- 5 biji cili api (patah dua, tambah jika mahukan lebih pedas)
- Air (lebih kurang 2 cawan, tambah jika hendak berkuah banyak)
- Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara memasak:
1. Pertama, gabungkan ayam dengan semua bahan hiris, serai, ketumbar, asam keping, budu, cili kering, cili api, garam dan gula.
2. Kemudian, gaul rata dan perap selama setengah jam.
3. Tuangkan ke dalam periuk dan tambah air, kemudian masak di atas api sederhana hingga ayam empuk.
4. Jika mahu kuah lebih banyak, tambah air secukupnya.
5. Akhirnya, sesuaikan rasa dengan garam atau gula jika diperlukan. Siap untuk dihidangkan!
Jika dinikmati dengan sambal belacan atau ulam segar, pasti habis satu pinggan. Resepi Singgang Ayam ini bukan hanya ringkas, tetapi juga membawa nostalgia menikmati hidangan di kampung.
Selamat mencuba!
Sumber: Arbaiyah Sulaiman
Baca juga: Resipi Singgang Sotong Yang Menakjubkan, Tengok Kuah Pun Sudah Kecur Air Liur!
