Siapa yang menduga anda dapat mencipta resep kue gebu dan lembut hanya dengan lima bahan saja? Resep kue ini sangat sederhana, ideal untuk pemula yang baru terjun ke dalam dunia baking.
Rahsianya terletak pada keempukan yang dihasilkan oleh kombinasi whipping cream dan meringue. Tak percaya? Anda mesti mencuba sendiri di rumah!
Ayo coba resep sederhana ini!
Baca lebih lanjut: Cara Membuat Cucur Jagung Manis, Dengan Resep Ini Pasti Lebih Enak & Renyah
RESEP KUE GEBU
Bahan-Bahan Utama:
- 240 gram whipping cream
- 6 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 72 gram gula (dibagi menjadi 60g dan 12g)
- 100 gram tepung kue (diayak)
- Sejumput perasan jus lemon
Cara Penyediaan:
1. Pisahkan kuning telur dan putih telur dalam dua wadah yang berbeza.
2. Campurkan kuning telur dengan whipping cream dan 12 gram gula. Kocok hingga merata.
3. Ayak tepung kue ke dalam campuran kuning telur dan aduk hingga tidak bergelombang.
4. Tambahkan perasan jus lemon ke dalam putih telur.
5. Kocok putih telur hingga berbuih. Tambahkan gula (60 gram) sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga mencapai meringue dengan puncak yang kaku (stiff peaks).
6. Panaskan oven pada suhu 135℃.
7. Ambil sedikit meringue dan aduk ke dalam adunan kuning telur. Ini membantu meringue bercampur dengan lebih baik.
8. Masukkan sisa meringue ke dalam adunan kuning telur dan lipat perlahan hingga rata tanpa memecahkan udara dalam meringue.
9. Tuangkan adunan ke dalam loyang kue yang telah dilapisi kertas minyak atau diolesi mentega.
10. Ketuk loyang perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap.
11. Panggang kue dengan metode “water bath” (letakkan loyang kue dalam nampan berisi sedikit air) selama 70 menit.
12. Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong.
13. Potong dan sajikan. Kue ini sangat lembut dan cocok dinikmati begitu saja atau dengan topping favorit anda.
Sumber: 2day’s Delights
Baca lagi: Resep Ayam Masak Lemak Tumis Halba, Setiap Suapan Buat Terpejam Mata!
