Inspirasi daripada resipi pencuci mulut berasaskan labu yang sering muncul di platform media sosial pada musim luruh ini mendorong Cik Puan Noor Ashikin Saerah untuk mencuba mufin labu bersama streusel.
Diperkaya dengan serbuk kayu manis dan lapisan streusel, mufin ini menawarkan pengalaman aroma yang memikat. Berbeza daripada kek cawan, mufin ini menampilkan penampilan yang unik dan rasa kurang manis.
Resipi ini menghasilkan sebanyak 16 biji mufin bersaiz sederhana, sesuai untuk dinikmati bersama orang tersayang.
Baca lagi: Peria Goreng Crispy, Ikuti Cara Ini Tak Ada Rasa Pahit Walau Sedikit Pun
RESIPI MUFIN LABU DENGAN STREUSEL
Bahan-bahan (16 biji mufin, cawan kertas saiz 4.5 cm x 3.5 cm):
Bahan streusel:
- 20 g (3½ sdb) oat
- 20 g (2 sdb) tepung gandum
- 20 g (2 sdb) gula perang
- 20 g (2 sdb) mentega sejuk dari peti sejuk
- 1 sdt serbuk kayu manis
Bahan adunan mufin:
- 125 ml (½ cawan) minyak sayuran atau mentega lebur
- 300 g (1 cawan) puri labu
- 120 g telur tanpa kulit (kira-kira 2 biji telur gred A atau B)
- 1 sdt esen vanila
- 250 g (1½ cawan) gula perang (saya menggunakan 220 g)
- 300 g (2 cawan) tepung gandum
- 1 sdt serbuk penaik
- 1 sdt soda bikarbonat
- 1½ sdt serbuk kayu manis
Cara Penyediaan
1. Masukkan oat, tepung gandum, gula perang, mentega sejuk, dan serbuk kayu manis ke dalam pemproses makanan (food processor).
2. Kisar menggunakan mod pulse sebanyak 7-10 kali sehingga mencapai tekstur yang berderai.
3. Jika tiada food processor, ramas bahan dengan tangan hingga sebati.
4. Campurkan minyak, puri labu, telur, esen vanila, dan gula perang dalam mangkuk besar. Gaul menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat, dan serbuk kayu manis ke dalam campuran cecair.
6. Gaul menggunakan spatula dengan kaedah kaup balik hasta semua bahan tercampur rata.
7. Sudukan adunan mufin ke dalam cawan kertas sehingga ⅔ atau ¾ penuh.
8. Taburkan streusel di atas setiap adunan mufin.
9. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C-180°C. Bakar di rak tengah selama 20-25 minit atau sehingga masak.
Nota Penting:
- Streusel boleh disediakan dengan meramas mentega sejuk menggunakan tangan jika tidak mempunyai pemproses makanan.
- Untuk memastikan mufin masak dengan baik, cucuk lidi ke tengah mufin. Jika ia keluar bersih, itu tandanya ia sudah siap.
- Gunakan termometer ketuhar untuk memastikan suhu yang tepat.
Sumber: Noor Ashikin Saerah
Baca lagi: Telur Masak Tomato Tanpa Bawang, Resipi Pantas Ini Pasti Dapat Pikat Selera Keluarga!
