Kek lapis neapolitan ialah sejenis kek lapis yang menggabungkan tiga lapisan yang berbeza dari sudut warna dan rasa iaitu coklat, merah jambu (strawberi) dan putih (vanila).
Ia adalah kek lapis kukus yang terkenal di Malaysia dan sering dihidangkan pada majlis-majlis istimewa atau sebagai pencuci mulut yang unik.
Kek ini bukan hanya enak dimakan, tetapi juga menawan untuk dipandang. Setiap lapisan dimasak secara berasingan, menghasilkan kek yang bukan sahaja menarik berlapis, tetapi juga lembut ketika dimakan.
Ingin mencuba untuk membuatnya sendiri di rumah? Jangan khawatir, resipinya tidaklah terlalu kompleks. Selagi anda bersabar dan mengikuti langkah dengan teliti, pasti berjaya!
Baca juga: Resipi Kek Cream Cheese yang Lembut & Cair Di Mulut, Hanya Menggunakan 3 Bahan Saja
RESIPI KEK LAPIS NEOPOLITAN
Bahan A:
- 15 biji kuning telur (gred A)
- 5 biji putih telur
- 1 sudu besar ovalette
- 250g gula kastor
Pukul semua bahan A sehingga kembang dan gebu.
Bahan B:
- 450g mentega
- 1 sudu teh esen vanila
Pukul bahan B hingga kembang dan ringan.
Bahan C:
- 100g tepung aiskrim vanila
- 30g susu tepung
- 170g tepung Hong Kong
- 1 sudu teh serbuk penaik (baking powder)
Ayak semua bahan C bersama-sama.
Bahan perisa:
- Coklat emulco
- Mocha emulco
- Strawberry emulco
Cara penyediaan:
- Gabungkan bahan A dan bahan B. Gaul rata hingga sebati.
- Tambahkan bahan C sedikit demi sedikit dan gaul hingga adunan tercampur sepenuhnya.
- Pembahagi adunan kepada tiga bahagian — satu bahagian campur dengan strawberry emulco, satu lagi dengan coklat emulco dan mocha emulco, dan satu bahagian dibiarkan plain.
- Sediakan loyang bersaiz 8 inci. Gris dan alas dengan kertas pembakar.
- Masukkan 4 sudu besar adunan untuk setiap lapisan.
- Bakar satu lapisan demi satu lapisan menggunakan api atas sahaja pada suhu 200°C selama 4 hingga 5 minit bagi setiap lapisan.
- Selepas setiap lapisan masak, cucuk dengan lidi untuk mengeluarkan gelembung udara dan tekan perlahan dengan penekan kek lapis sebelum menambah lapisan seterusnya.
Sumber: Nor Sheemz
Baca juga: Resipi Kek Pandan Ogura yang Ringan & Gebu Seperti Kapas, Cair Di Mulut!
