Anda ingin mencuba kek yang halus, dipenuhi dengan rasa rempah dan rasa krim keju yang sedap melekit? Cubalah resipi kek lobak merah yang akan dikongsikan pada hari ini.
Kek ini ideal untuk dinikmati pada bila-bila kesempatan atau ketika merayakan hari-hari istimewa. Di bawah juga terdapat beberapa petua tambahan yang dapat membantu anda dalam mencipta kek lobak merah yang sangat lazat.
Jom kita semak resipi secara lengkap di bawah ini.
Baca lagi: Resepi Kaswi Gula Merah, Terdapat Rahsia Untuk Mendapatkan Hasil Lembut & Menawan
RESIPI KEK LOBAK MERAH
Bahan-Bahan
Bahan 1 (Bahan Kering):
- 2 cawan tepung gandum
- 2 sudu teh serbuk penaik (baking powder)
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 2 sudu teh serbuk kayu manis (cinnamon powder)
- ¼ sudu teh garam
Bahan 2 (Bahan Basah):
- 4 biji telur gred L
- 1 1/3 cawan minyak jagung
- 1 ½ cawan gula perang
- 2 sudu teh esen vanila
- 3 cawan lobak merah (diparut)
- 200g kacang walnut (dicincang kasar)
Bahan 3 (Krim Kek):
- 500g krim keju (cream cheese)
- 100g susu pekat manis
- 400g krim segar (fresh cream)
Langkah Penyediaan
1. Sediakan dua loyang bersaiz 8 inci.
2. Sapukan minyak pada permukaan loyang dan lapisi dengan kertas pembakar (baking paper) untuk mengelakkan kek melekat.
3. Dalam mangkuk, gabungkan semua Bahan 1. Gaul hingga rata lalu ketepikan.
4. Dalam mangkuk lain, satukan telur, minyak jagung, gula perang, dan esen vanila. Kacau hingga semuanya tercampur.
5. Masukkan campuran Bahan 1 ke dalam adunan basah sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga rata.
6. Tambahkan lobak merah parut dan kacang walnut ke dalam adunan. Gaul hingga semuanya sebati.
7. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
8. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 30-35 minit atau sehingga kek masak (boleh diuji dengan mencucuk lidi; jika bersih, kek telah masak).
9. Setelah masak, keluarkan kek dari loyang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum menghias.
10. Putar krim segar menggunakan pemutar sehingga mencapai tekstur soft peak. Ketepikan.
11. Dalam mangkuk lain, putar krim keju bersama susu pekat sehingga teksturnya lembut dan licin.
12. Masukkan krim segar ke dalam campuran krim keju. Kacau hingga sebati. (Nota: Jangan putar terlalu lama untuk mengelakkan krim cair.)
13. Letakkan satu lapisan kek di atas papan kek.
14. Sapukan krim keju secara merata di atasnya.
15. Ulangi proses ini untuk setiap lapisan kek sehingga selesai.
16. Akhir sekali, sapukan lebihan krim keju pada bahagian luar kek dan hias mengikut kreativiti anda.
Petua Tambahan:
- Pilih lobak merah yang segar untuk rasa yang lebih manis dan tekstur kek yang lembut.
- Untuk variasi, anda boleh menambah kismis atau serbuk pala dalam adunan kek.
- Simpan kek dalam peti sejuk untuk memastikan krim keju tetap segar.
Sumber: Rahel Home Made
Baca lagi: Resipi Kuih Ku Inti Kacang, Rasa Berlemak & Menawan Merah Berkilauan serta Sedap!
