Kek pound ialah salah satu kek tradisional yang sering menjadi pilihan peminat kek kerana kelembutannya dan keberaniannya dalam rasa.
Walaupun mirip dengan kek mentega (butter cake), namun kek pound yang klasik ini juga mengikuti resipi asal dengan menggunakan sukatan bahan yang serupa seperti tepung, gula, dan mentega.
Bagaimanapun, resipi ini telah disesuaikan sedikit dengan menambah 20 gram mentega bagi memberikan kelembapan ekstra, selaras dengan keperluan tepung yang mungkin kurang berkesan di pasaran. Resipi ini juga menggunakan acuan loaf berukuran 4 x 8 inci serta sukatan menggunakan cawan metrik dan gram.
Jom kita mula buat!
Baca lagi: Resipi Biskut Ala Famous Amos, Terdapat Bahan Rahsia Untuk Wangikan Biskut!
RESIPI KEK POUND
Bahan-Bahan:
- 3 biji telur (saiz A)
- 3 sudu besar (40 gram) susu
- 1 ½ sudu teh esen vanila
- 1 ¼ cawan (150 gram) tepung kek
- 1 sudu teh (4 gram) serbuk penaik (baking powder)
- ¼ sudu teh (1 gram) garam
- ¾ cawan (150 gram) gula kastor
- ¾ cawan (170 gram) mentega lembut
Cara Penyediaan Kek Pound:
1. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula menggunakan pemukul sehingga adunan menjadi ringan dan gebu. Proses ini amat penting untuk memastikan tekstur kek yang sempurna.
2. Tambahkan esen vanila ke dalam adunan. Seterusnya, masukkan telur satu persatu sambil terus memukul sehingga semua bahan sebati.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, ayak tepung kek, serbuk penaik, dan garam.
4. Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adunan mentega sambil menambah susu sedikit demi sedikit. Gaul hingga semua bahan bercampur rata. Elakkan daripada terlalu banyak memukul agar kek tidak menjadi keras.
5. Sediakan acuan loaf bersaiz 4 x 8 inci. Sapukan sedikit mentega atau lapik dengan kertas pembakar untuk mengelakkan kek melekat pada acuan.
6. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan ratakan permukaannya.
7. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C.
8. Bakar kek selama 45-50 minit, atau sehingga permukaan kek berwarna keemasan dan masak sepenuhnya. Untuk memastikan kek masak, cucuk dengan lidi; jika lidi keluar bersih, kek sudah sedia.
Nota Tambahan:
- Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik sebelum digunakan. Ini membantu adunan bercampur dengan lebih efektif.
- Gunakan gula kastor untuk hasil yang lebih halus dan kek yang ringan.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong bagi memastikan tekstur tetap terjaga.
1. Gunakan mentega tulen: Mentega tulen menawarkan rasa yang kaya dan tekstur lembut berkrim untuk kek anda.
2. Pilih esen vanila berkualiti tinggi: Hindari esen vanila yang murah. Pilih jenama berkualiti yang tersedia di kedai peralatan bakers. Ini akan meningkatkan aroma dan rasa kek.
3. Gunakan sukatan yang tepat: Pastikan anda menggunakan cawan metrik untuk mendapatkan hasil yang konsisten.
Sumber: Eny Yusnizar Abdullah
Baca lagi: Resipi Asam Rebus Siakap Padu, Masakan Sedap Yang Membuatkan Anda Lupa Orang Di Sekeliling
