Kek pound adalah salah satu kek tradisional yang sering menjadi pilihan bagi penggemar kek disebabkan oleh teksturnya yang halus dan rasanya yang lezat.
Walaupun seakan-akan dengan kek mentega (butter cake), namun kek pound yang klasik ini tetap mengikuti resipi asal dengan menggunakan jumlah bahan yang sama seperti tepung, gula, dan mentega.
Meski demikian, resipi ini telah diubah sedikit dengan menambahkan 20 gram mentega untuk memberikan kelembapan tambahan, sesuai untuk tepung yang mungkin mempunyai kualiti yang kurang baik di pasaran. Resipi ini juga memerlukan acuan loaf berukuran 4 x 8 inci serta pengukuran menggunakan cawan metrik dan gram.
Ayuh, mari kita mula membuatnya!
Baca lagi: Resipi Biskut Ala Famous Amos, Terdapat Bahan Rahsia Untuk Mengharumkan Biskut!
RESIPI KEK POUND
Bahan-Bahan:
- 3 biji telur (saiz A)
- 3 sudu besar (40 gram) susu
- 1 ½ sudu teh esen vanila
- 1 ¼ cawan (150 gram) tepung kek
- 1 sudu teh (4 gram) serbuk penaik (baking powder)
- ¼ sudu teh (1 gram) garam
- ¾ cawan (150 gram) gula kastor
- ¾ cawan (170 gram) mentega lembut
Cara Penyediaan Kek Pound:
1. Dalam mangkuk yang besar, pukul mentega dan gula menggunakan pengadun sehingga campuran menjadi ringan dan kembang. Langkah ini adalah penting bagi memastikan tekstur kek yang lembut.
2. Tambahkan esen vanila ke dalam campuran. Kemudian, masukkan telur satu persatu sambil terus mengadun hingga semuanya sebati.
3. Dalam mangkuk lain, ayak tepung kek, serbuk penaik, dan garam.
4. Tambahkan campuran tepung secara beransur-ansur ke dalam adunan mentega sambil menambah susu sedikit demi sedikit. Gaul hingga semua bahan tercampur rata. Elakkan mengadun terlalu lama untuk menghindari kek menjadi keras.
5. Sediakan acuan loaf berukuran 4 x 8 inci. Sapukan sedikit mentega atau lapik dengan kertas pembakar agar kek tidak melekat.
6. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan ratakan permukaannya.
7. Panaskan ketuhar pada suhu 170°C.
8. Bakar kek selama 45-50 minit, atau sehingga permukaan kek berubah warna menjadi keemasan dan masak sepenuhnya. Untuk memastikan kek telah masak, cucuk dengan lidi; jika lidi keluar bersih, kek sudah siap.
Nota Tambahan:
- Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik sebelum digunakan. Ini membantu adunan bercampur dengan lebih baik.
- Gunakan gula kastor untuk hasil yang lebih halus dan kek yang ringan.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong bagi memastikan tekstur kek kekal memuaskan.
Selain itu, untuk mencapai tekstur kek yang lebih enak, anda boleh mengikuti beberapa petua tambahan di bawah:
1. Gunakan mentega tulen (pure butter): Mentega tulen memberikan rasa yang kaya dan tekstur lembut berkrim pada kek anda.
2. Pilih esen vanila berkualiti tinggi: Elakkan esen vanila murah yang berharga beberapa ringgit. Pilih jenama premium yang boleh didapati di kedai peralatan bakeri. Ini akan meningkatkan aroma dan rasa kek anda.
3. Gunakan sukatan yang tepat: Pastikan anda menggunakan cawan metrik untuk mendapatkan hasil yang konsisten.
Sumber: Eny Yusnizar Abdullah
Baca lagi: Resipi Asam Rebus Siakap Padu, Seronok Makan Sampai Lupa Orang Belakang
