Apabila kita berbicara tentang hidangan barat, pasti yang terbayang adalah chicken chop, lamb chop, fish and chips, atau spageti. Bagaimana jika kali ini kita beralih sedikit citarasa dan mencuba hidangan berasaskan resepi ikan salmon?
Antara menu yang tak rumit dan menyelerakan untuk dicoba adalah salmon bakar dengan sos lemon berkrim. Ikan salmon sangat lazat apabila dibakar dan dipadankan dengan sos lemon yang pekat dan berkrim, hasilnya benar-benar mengagumkan!
Jika menikmati salmon di kafe atau restoran, harganya pastinya tidak murah. Namun, apabila kita memasaknya sendiri di rumah, bukan sahaja lebih berhemat, tetapi kita juga dapat menyesuaikan rasanya mengikut keinginan masing-masing.
Resipi yang dikongsikan oleh Herawati Basri ini sangat mudah diikuti dan hasilnya juga kelihatan sangat menggugah selera. Mari kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaan yang dinyatakan di bawah.
Baca juga: Resipi Ikan Bawal Goreng Garing, Cicah Dengan Sambal Kicap Memang Terrbaik!
RESEPI IKAN SALMON GRILL DENGAN SOS LEMON BERKRIM
Bahan untuk salmon grill:
- Ikan salmon
- Secubit garam
- Serbuk lada hitam (black pepper)
- Secubit mentega (butter)
Bahan untuk sos lemon berkrim:
- Secubit mentega
- Bawang putih cincang
- Cooking cream atau susu segar (fresh milk)
- Secubit air perahan lemon
- 1 sudu besar tepung jagung
- Garam dan gula secukup rasa
- Parsley cincang
Cara-cara:
- Lumurkan sedikit garam dan serbuk lada hitam pada ikan salmon.
- Gril salmon menggunakan sedikit mentega sehingga masak. Angkat ikan dan ketepikan.
- Gunakan minyak atau mentega yang sama untuk menyediakan sos.
- Cairkan mentega, kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan cooking cream atau susu segar, kacau hingga rata.
- Tambahkan tepung jagung, kacau hingga sebati.
- Tutup api dan tuangkan campuran ke dalam pengisar bersama air perahan lemon. Kisar hingga halus.
- Tuangkan semula ke dalam kuali dan masak dengan api kecil.
- Masukkan bahan perasa (garam, gula), dan kacau hingga kuah menjadi lebih pekat.
- Pada akhirnya, masukkan parsley cincang dan matikan api.
- Siap! Tuangkan sos ke atas salmon yang telah dimasak. Sedap dinikmati dalam keadaan panas.
Sumber: Herawati Basri
Baca juga: Resipi Ikan Keli Berlada Mantap, Ikuti Cara Ini Tak Meletup-letup Ketika Goreng!
