Adakalanya, kita ingin menikmati pencuci mulut yang dingin untuk menyegarkan lidah, jadi anda boleh mencuba menyediakan Boko Ubi Kayu yang telah lama menjadi kegemaran ramai.
Boko Ubi Kayu ialah salah satu kuih yang terkenal di wilayah pantai Timur Semenanjung Malaysia. Untuk makluman anda, boko merujuk kepada loyang yang digunakan untuk mengukus.
Jika ingin mencubanya di rumah, anda boleh ikuti resipi Boko Ubi Kayu dengan langkah demi langkah yang telah dikongsikan oleh Liza Hashim di Facebook. Jom kita berbuat demikian!
Baca juga: Cara Bakar Ubi Keledek Menggunakan Air Fryer, Dalam Sejarah Ringkas Isinya Jadi Empuk Dan ‘Juicy’!
RESIPI BOKO UBI KAYU
Bahan-bahan lapisan bawah:
- Ubi kayu (diparut, 2 cawan)
- 1 cawan gula merah
- 3 cawan air
Bahan-bahan lapisan atas:
- Santan kotak kecil (jadikan 3 cawan)
- 1/3 cawan tepung beras
- Garam halus
Cara-cara penyediaan:
1. Mula-mula, kupas kulit ubi kayu, bersihkan dan parut kasar, tetapi jika lebih mudah, anda boleh kisar dan mendapatkan lebih kurang 2 cawan.
2. Selepas itu, perah dan ambil bahagian ubi yang telah diparut.
3. Biarkan seketika air perahan dan ambil kanji yang mendap, kemudian masukkan ke dalam ubi yang telah disediakan.
4. Seterusnya, gunakan gula merah lebih kurang 1.5 ketul dan cairkan dengan 1 cawan air panas.
5. Setelah cair, tambahkan baki 2 cawan air dan masukkan gula jika ingin lebih manis, kemudian sejukkan.
6. Dalam bekas yang sesuai, campurkan ubi dan air gula tersebut, kemudian kacau. Pastikan lebih kurang 2 cawan ubi dan 3 cawan air.
*saya rasa ini sudah memadai kerana tekstur boko ini lembut, jika keras nanti ia tidak menarik dan akan jadi seperti talam.
7. Masukkan dalam bekas yang sesuai hingga satu pertiga sahaja, kemudian kukus sehingga ia bertukar menjadi jernih. Kira-kira 10 hingga 15 minit sahaja kerana menggunakan bekas kecil.
8. Untuk menyediakan bahagian santan, gunakan 1 kotak kecil santan dan campurkan dengan 3 cawan air.
9. Campurkan dengan garam (1 sudu kecil) dan 1/3 cawan tepung beras, kemudian panaskan perlahan sehingga pekat dan mendidih.
10. Akhir sekali, lapiskan bahagian santan dan sejukkan selama beberapa jam. Boko Ubi Kayu kini sedia untuk dinikmati!
Selamat mencuba!
Sumber: Liza Hashim
Baca juga: Resepi Bingka Ubi Kayu, Begini Cara Untuk Mendapatkan Kerak Luar Yang Enak!
