Sesekali kita teringin untuk menikmati hidangan yang sederhana tetapi lazat. Daging goreng kunyit basah adalah pilihan yang ideal kerana ia mudah disiapkan, cepat dimasak, dan sangat menggugah selera.
Resipi yang dikongsi oleh Fariza Hadi ini disusun mengikut gaya tersendiri dan hasilnya sangat memuaskan. Sesuai untuk sajian tengah hari, makan malam, atau sebagai bekal untuk ke pejabat.
Baca juga: Resipi Asam Pedas Daging Campur Tetel, Terdapat Tip Agar Tidak Liat & Lembut!
RESEPI DAGING GORENG KUNYIT BASAH
Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu segar (boleh juga menggunakan yang beku)
- ¼ kg tulang lembu (tip untuk menambah rasa sedap, boleh abaikan jika tidak ingin)
- Serbuk kunyit secukupnya
- Garam secukup rasa
- Perasa (contohnya: Ajinomoto atau secukup rasa)
- Sekit gula (anggaran 1 sudu teh untuk 1 kg daging – jangan berlebihan, nanti manis!)
- Minyak untuk menggoreng
- Pem garnish: hirisan bawang holland, cili dan daun bawang
Cara memasak:
- Gaul daging dan tulang bersama serbuk kunyit, garam, perasa dan sedikit gula.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Masukkan daging dan tulang. Goreng sekejap hingga daging mengeluarkan air.
- Tambah sedikit air dalam kuali.
- Masak hingga daging lembut. Jika belum cukup lembut, tambah lagi air.
- Setelah daging lembut dan air kering, biarkan sedikit minyak yang tinggal.
- Masukkan hirisan bawang holland, cili dan daun bawang. Kacau seketika. Jangan terlalu kering, lebih baik jika ada sedikit kuah/minyak.
- Siap untuk dihidangkan!
Ingin rasa yang lebih padu? Bungkus dalam kertas nasi, letakkan nasi panas, daging goreng kunyit, sambal dan ulam timun. Peram sedikit supaya ‘bekok’ (berwap dalam bungkusan). Nikmati ketika tengah lapar, fuhh rasa seolah-olah makan di kedai.
Sumber: Fariza Hadi
Baca juga: Cara Masak Kari Daging Tanpa Santan, Tetap Pekat & Rasa Lemak
