Anda pernah rasa donat susu pisang? Apabila menikmati gigitan pertama, anda akan merasai kelembutan, manisnya pisang asli, dan tekstur empuk yang membuatkan anda ingin mengulanginya!
Apabila digoreng, aroma pisang memenuhi udara, apatah lagi dengan salutan gula dan susu krim penuh, memang sangat ngam. Rasa manis lemak, seperti kombinasi susu pisang tetapi dalam bentuk donat!
Jom semak resipi lengkap di bawah ini.
Baca lagi: Resepi Donat Kampung Tanpa Telur, ‘Debab’ Macam Pelampung!
RESIPI DONAT SUSU PISANG
Bahan-bahan:
- 300g tepung gandum atau tepung berprotein tinggi
- (150g tepung gandum dan 150g tepung berprotein tinggi, jika ingin)
- 100g pisang matang – lenyekkan
- 120ml susu krim penuh – sejukkan
- 30g gula pasir
- Sekeping garam
- ½ sudu teh bread improver – (jika tiada, boleh tukar dengan 1 biji telur)
- 1 sudu teh perisa pisang (Elmuco Banana) – menambah aroma
- Pewarna kuning lemon – untuk warna menarik
- 2 ketul ais batu
- 25g marjerin
- 6g yis kering
Cara penyediaan menggunakan mesin pembuat roti (bread maker):
1. Pertama, kisar pisang dengan susu krim penuh. Simpan sekejap dalam peti sejuk untuk menyejukkan campuran ini sebelum dicampurkan ke dalam adunan.
2. Dalam mesin pembuat roti, gabungkan semua bahan kering kecuali yis dan marjerin. Gunakan mod menguli untuk mencampurkan bahan-bahan kering tersebut.
3. Kemudian, masukkan campuran pisang dan susu yang telah dikisar, bersama 1 sudu teh perisa pisang Elmuco dan sedikit pewarna kuning lemon.
4. Uli adunan selama 25 minit. Selepas itu, keluarkan mangkuk dari mesin dan simpan dalam peti sejuk selama sekitar 10 minit (semakin lama, semakin baik untuk mendapatkan tekstur donat yang gebu dan elastik).
5. Keluarkan mangkuk dari peti sejuk dan masukkan marjerin serta yis. Uli lagi selama 20 minit hingga doh menjadi lembut dan kenyal.
6. Timbangkan doh kepada saiz 38g setiap satu, bulatkan, dan tebuk lubang di tengah menggunakan muncung nozel.
7. Biarkan donat berehat selama 20 minit, kemudian tekan sedikit untuk mengeluarkan angin dan tebuk semula lubang di tengahnya. Biarkan doh naik lagi selama 40 minit hingga 1 jam bergantung kepada suhu cuaca.
8. Goreng donat hingga keemasan. Setelah masak, salutkan dengan campuran susu penuh krim dan gula kastor bagi menambah rasa lemak dan manis.
Cara penyediaan tanpa bread maker (uli tangan):
1. Sama seperti langkah pertama, kisar pisang bersama susu krim penuh.
2. Dalam mangkuk besar, satukan bahan-bahan kering kecuali yis dan marjerin. Gaul hingga merata.
3. Masukkan campuran pisang dan susu ke dalam bahan kering, bersama perisa pisang dan pewarna kuning. Uli adunan selama 5 minit, kemudian rehatkan doh seketika dalam 15 minit.
4. Tambahkan marjerin dan yis (boleh bancuh yis dengan sedikit air jika perlu). Uli sehingga adunan tidak melekat di tangan dan teksturnya licin.
5. Bentuk atau rounding adunan seperti biasa, ikut langkah-langkah membentuk dan merehatkan seperti yang dinyatakan di atas.
Selamat mencuba!
Sumber: Puan Eha
Baca lagi: Cara Buat Donut Susu Pandan, Gebu Gebas Macam Gigit Kapas
