Ibu kepada selebriti terkenal Malaysia, Neelofa, yang lebih dikenali sebagai Mama Tini telah berkongsi satu resipi kerabu ikan bilis yang sangat sedap.
Resipi ini sangat ringkas dan memerlukan sedikit waktu untuk disiapkan. Cukup dengan memotong bahan-bahan dan kemudian mencampurkannya.
Perpaduan semua bahan yang digabungkan dengan baik menghasilkan rasa masam yang seimbang dengan manis, menjadikannya sangat menggoda!
Baca juga: Resipi Kerabu Ayam Goreng Ini Memiliki Rasa Masam, Manis & Pedas yang Sedap untuk Dirasai!
RESEPI KERABU IKAN BILIS MAMA NEELOFA
Bahan-bahan:
- Ikan bilis
- Minyak masak
- Bawang merah (diiris halus)
- Serai (diiris nipis)
- Daun limau purut (diiris)
- Cili padi (mengikut tahap kepedasan masing-masing)
- Tomato (diiris kecil)
- Kacang botol (diiris nipis)
- Limau nipis
- Gula melaka
- Kicap sotong
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan bilis sehingga garing dan rangup. Ketepikan.
2. Hiris bawang merah, serai, daun limau purut, cili padi, tomato dan kacang botol. Pastikan semua bahan dihiris nipis agar mudah dicampur nanti.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan kicap sotong, gula melaka dan perahan limau nipis. Sesuaikan rasa mengikut citarasa – jika ingin lebih masam, tambahkan limau, dan jika ingin manis, masukkan lebih gula melaka.
4. Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan hirisan tadi bersama sos yang telah disediakan. Gaul hingga merata. Pastikan untuk menambah daun limau purut dengan jumlah yang sederhana kerana jika berlebihan, ia boleh menambah rasa pahit pada kerabu.
5. Terakhir sekali, campurkan ikan bilis yang telah digoreng. Gaul sekali lagi sehingga semua bahan sebati.
Kombinasi rasa masam manis dan pedas hidangan ini pasti menggiurkan, dijamin memuaskan apabila dimakan dengan nasi yang panas! Selamat mencuba.
Sumber: Senok Perut
Baca juga: Resipi Kerabu Buah Tembikai ‘Legend’, Lauk Kegemaran Generasi Dulu-Dulu
