Kelezatan Lepat Ubi Kayu: Resipi Tanpa Santan Yang Memikat Selera!

Lepat Ubi Kayu | Resipi untuk kuih lepat ubi kayu kali ini sedikit berbeza daripada resipi lain kerana ia tidak memerlukan santan.

Walaupun tanpa bahan tersebut, hasil akhir tetap memuaskan. Kuih ini lebih padat dengan rasa ubi dan mempunyai tekstur yang lebih kenyal.

Bagi sesiapa yang ingin mencuba, sila lihat resipi lengkap yang telah dikongsi oleh Puan Mizah Ngatiman di bawah.

Baca juga: Aroma Menggoda: Kuih Kasui Pandan yang Kenyal dan Harum Semerbak!

RESEPI KUIH LEPAT UBI KAYU

Bahan-bahan (Sukatan untuk 25 biji):

• 4 cawan ubi kayu (selepas diperah)
• 2 cawan kelapa parut putih
• 2 cawan gula merah
• 3 sudu besar gula pasir
• ½ sudu kecil garam halus
• ½ cawan air suam

Cara penyediaan:

1. Potong ubi kayu kepada saiz kecil, kemudian kisar hingga menjadi halus. Letakkan ubi kayu yang telah dikisar di atas kain bersih dan perah dengan kuat sehingga airnya keluar sepenuhnya.
2. Buang air perahan dan tunggu seketika hingga pati mendak. Ambil hanya pati ubi yang mendap.
3. Campurkan ubi kayu perahan dengan kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, dan air suam.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adunan tercampur rata. Biarkan sebentar sementara menyiapkan daun pisang.
5. Potong daun pisang selebar sejengkal dan rebus sebentar untuk mengelakkan daun pecah, kemudian angkat dan toskan.
6. Ambil sehelai daun pisang, letakkan sesenduk adunan ubi kayu di bahagian kanan daun, kemudian bungkus dan pastikan kemas hingga habis.
7. Susun bungkusan lepat di dalam pengukus dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak. Biarkan lepat ubi kayu sejuk sebelum dihidangkan.

Sumber: Mizah Ngatiman

Baca juga: Aroma Menggoda: Kuih Kasui Pandan yang Kenyal dan Harum Semerbak!