Apabila menyebut tentang nasi lemak, pasti kita membayangkan nasi yang gebu, beraroma santan dan butiran beras yang cantik terpisah. Namun, rahsia kelezatan nasi lemak tidak hanya terletak pada santan atau daun pandan, jenis-jenis beras juga memainkan peranan penting.
Pemilihan beras yang tidak tepat boleh mengakibatkan nasi menjadi terlalu lembik, patah atau tidak tahan lama. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi beberapa jenis beras yang terkenal dan enak untuk nasi lemak.
Baca juga: Bukan Telur Rebus Saja, Ini 5 Cara Memasak Telur Yang Membuat Nasi Lemak Lebih Sedap!
JENIS BERAS ENAK UNTUK MENYEDIAKAN NASI LEMAK
1. Beras Basmathi
Beras basmathi dikenali dengan butiran yang panjang dan tidak saling melekat setelah dimasak. Apabila disediakan sebagai nasi lemak, ia menghasilkan nasi yang ringan, tidak terlalu padat, dan tampak cantik berderai. Sesuai bagi mereka yang menggemari versi nasi lemak yang lebih “fluffy”.
Kelebihan:
- Nasi berderai dan cantik dihidangkan.
- Wangi apabila dimasak dengan santan dan daun pandan.
- Mengandung sedikit kanji, jadi tidak mudah basi.
2. Beras Jasmine/Beras Wangi
Beras jasmine atau beras wangi (sering diimport dari Thailand) mempunyai aroma semula jadi yang harum. Nasi lemak yang dimasak menggunakan beras ini akan lebih kaya rasa dan lembut. Teksturnya tidak seberderai basmathi, tetapi tetap sedap dimakan dengan sambal pedas.
Kelebihan:
- Aroma semula jadi yang wangi walaupun tanpa banyak daun pandan.
- Tekstur lembut namun tidak mudah hancur.
- Sesuai untuk dinikmati sama ada panas atau sejuk.
3. Beras Tempatan Gred Super
Jika ingin berjimat namun tetap sedap, beras tempatan gred super juga ialah pilihan yang baik untuk menghasilkan nasi lemak yang lazat. Pilih beras yang bijiannya sama rata dan tidak banyak yang patah. Dengan teknik yang tepat, hasil masakannya tetap memuaskan.
Kelebihan:
- Harga lebih berpatutan dan mudah diperoleh.
- Boleh mengawal kelembutannya mengikut sukatan air.
- Sesuai untuk masakan harian atau sebagai jualan.
4. Campuran Basmathi & Beras Wangi
Ingin mendapatkan tekstur berderai tetapi masih lembut? Gunakan campuran basmathi dan beras wangi dalam nisbah 50:50. Cara ini sering digunakan oleh peniaga nasi lemak untuk mendapatkan hasil yang cantik, wangi, dan enak dimakan.
Kelebihan:
- Gabungan dua tekstur: berderai dan lembut.
- Aroma yang lebih kaya dan wangi.
- Nasi tetap tahan lama walaupun dimasak awal pagi.
Tip Memilih & Memasak Bahan Nasi Lemak Supaya Hasilnya Sempurna
- Cuci beras hingga air basuhan hampir jernih untuk mengurangkan kanji berlebihan agar nasi tidak melekat.
- Gunakan santan pekat & cair. Gabungkan kedua-dua jenis santan iaitu pekat dan cair untuk rasa lemak yang seimbang.
- Tambahkan sedikit garam & halia. Selain daun pandan, halia dapat membantu nasi bertahan lebih lama.
- Elakkan…
- Gunakan terlalu banyak air kerana ukuran air yang berlebihan membuat nasi lembik dan kehilangan bentuk biji.
- Biarkan nasi rehat selepas masak dan simpan dalam periuk selama 10-15 minit sebelum dikacau agar tidak patah biji.
Jika inginkan nasi lemak yang enak, pilih jenis beras yang sesuai dengan selera dan bajet anda. Untuk hidangan istimewa, beras basmathi atau jasmine tidak akan menghampakan. Namun, jika mahukan versi harian yang lebih ekonomis, beras tempatan juga memadai asalkan teknik memasak yang betul digunakan.
Sejak Ogos hingga September ini, MyResipi menganjurkan kempen Makan Sini Best bagi mengetengahkan nasi lemak terbaik di sekitar Lembah Klang. Pilihan rakyat, bukan dari pengkritik.
Calonkan dan undi nasi lemak kesukaan anda di www.myresipi.com/makansinibest dan saksikan siapa yang akan dinobatkan sebagai juara nasi lemak pilihan rakyat.
Jangan lupa untuk hadir ke acara kemuncak pada 25 September 2025 dan menjadi antara 100 pengunjung terawal yang berpeluang menikmati nasi lemak percuma serta produk tajaan eksklusif!
Sumber: Che Nom, SirapLimau
Baca juga: Makan Sini Best: Calonkan Nasi Lemak Kegemaran Anda & Menangi Hadiah Eksklusif!
