Metode memasak spaghetti kari yang dikongsikan oleh Puan Mizah Ngatimah ini pastinya ramai yang belum mencuba.
Pasti ramai yang sudah biasa menyediakan mi kari, tetapi kali ini mengapa tidak mencuba sesuatu yang berbeza dengan menggantikan mi kuning dengan spaghetti.
Beliau juga berkongsi rahsia untuk menghasilkan kuah yang lazat. Selain itu, terdapat petua untuk menghindari kuah daripada berbau hanyir, berlendir dan mengendap.
Baca juga: Wanita Kongsi Cara Masak Mi Kari Nyonya, Bertahun Menggunakan Resipi Yang Sama Tak Pernah Jemu!
CARA MENYEDIAKAN SPAGHETTI KARI
Bahan-bahan:
- ½ ekor ayam (dipotong kecil)
- 1 pek spageti
- 1 genggam tauge (dicelur)
- 1 ikat sawi (dicelur)
- 1 biji kelapa (santan)
- 1 kiub pati ayam
- Tauhu puff (tauhu goreng)
- 4 sudu besar serbuk kari daging
- 2 sudu besar serbuk kari ikan (jadikan pes)
Bahan kisar:
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 5 tangkai cili kering
Semua bahan ini dikisar secara halus.
Cara-cara:
- Pertama, rebus spageti. Didihkan air dengan sedikit minyak supaya spaghetti tidak melekat antara satu sama lain.
- Sementara itu, lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng ayam hingga separuh masak sahaja, tanpa perlu terlalu garing.
- Untuk kuah kari, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan pes kari, dan biarkan ia pecah minyak sekali lagi.
- Tambahkan ayam goreng, kiub pati ayam dan santan.
- Sertakan asam keping dan biarkan kuah mendidih dengan api kecil.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali, masukkan tauhu puff dan biarkan kuah mendidih seketika.
Selesai! Kuahnya bukan sahaja lazat, tetapi juga lebih tahan lama jika mengikuti cara ini. Anda boleh menghidangkan spaghetti bersama kuah kari yang panas dengan tauge dan sawi yang dicelur, telur rebus, sambal merah, dan bahan tambahan lain yang disukai. Selamat mencuba!
Sumber: Mizah Ngatiman
Baca juga: Resipi Mi Bandung Original Muar, Kuah Yang Pekat & Padu Memang Sedap!
