Banyak yang menikmati masak lauk dan sayur dalam satu piring kerana praktikal. Maka, resipi Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api bersama kacang buncis ini pasti menggugah selera anda.
Masak lemak merupakan sejenis hidangan Melayu yang berakar umbi dalam tradisi Nusantara dalam prosedur penyediaannya. Selalunya, ia menggunakan santan kelapa bersama ikan, daging, ayam, dan sayur-sayuran.
Walaupun masak lemak sering dipersangkakan dengan gulai yang bersos cair, akan tetapi ada juga yang mempunyai kuah pekat. Sebenarnya, ini bergantung kepada tahap kepekatan santan yang digunakan dalam hidangan.
Cara untuk menyediakannya juga tidak rumit, anda hanya perlu mengikuti resipi Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api yang dipaparkan oleh Suriani Mohd di Facebook ini. Mari kita cuba!
Baca juga: Resepi Masak Lemak Ayam Cili Padi, Gabungan 2 Jenis Santan Baru Pedasnya Pass!
RESIPI IKAN KEMBUNG MASAK LEMAK CILI API
Bahan-bahan:
- 6 ekor ikan kembung segar
- 1 genggam cili api
- 1 sudu makan serbuk kunyit (lebih sedap jika menggunakan kunyit segar)
- 4 hingga 5 keping asam gelugur
- 1 cawan air
- 1 santan kotak saiz kecil (boleh menggantikan dengan 1 biji kelapa untuk santan segar)
- Garam secukup rasa
- 1 mangkuk kacang buncis
- Serbuk perasa secukupnya
Cara-cara memasak:
1. Pertama sekali, tumbuk cili padi bersama kunyit hingga halus.
2. Selepas itu, masukkan ikan yang telah dibersihkan ke dalam kuali atau periuk berserta bahan-bahan yang ditumbuk.
3. Kemudian, tambahkan asam gelugur ke dalam kuali.
4. Masukkan air, hidupkan api dan gaul semua bahan dengan lembut sehingga menyatu, kemudian renehkan sebentar.
5. Apabila ikan tampak sedikit kecut, masukkan santan (lebih enak jika menggunakan santan segar yang diperah) dengan ketebalan sesuai selera sama ada pekat atau nipis.
6. Seterusnya, masukkan hirisan kacang buncis dan perasakan dengan garam serta perasa mengikut citarasa.
7. Akhir sekali, masak sehingga ikan masak sepenuhnya dan kacang buncis juga lembut. Setelah itu, boleh matikan api.
Kami yakin jika anda menyediakan Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api ini untuk keluarga anda, pasti mereka akan memuji keenakannya.
Selamat mencuba!
Sumber: Suriani Mohd
Baca juga: Lelaki Berkongsi Tips Masak Lemak Cili Api Yang ‘Power’, Sedapnya Boleh Pergi Jauh!
