Kuih keria merupakan salah satu kuih tradisional yang terkenal di Malaysia, khususnya di negeri Melaka. Sejak pertama kali mendengar tentang resepi Kuih Keria gebu, rasa tidak sabar untuk mencubanya di rumah.
Resepi Kuih Keria gebu ini telah dikongsikan oleh Masni Bahari di Facebook dan banyak yang tertarik setelah melihat hasilnya yang menyerupai donat. Mari kita coba!
Baca juga: Resepi Keria Ball, Gunakan Ubi Keledek Jenis ‘Ini’ Agar Tidak Terlalu Lembik!
RESEPI KUIH KERIA GEBU
Bahan-bahan kuih keria:
- 2 cawan ubi keledek oren
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar gula
- Sedikit garam
- 1 sudu kecil yis mauripan
Bahan-bahan untuk sira gula:
- 3 sudu besar gula
- 3 sudu besar air
Cara-cara penyediaan kuih keria:
1. Pertama, rebus ubi keledek oren dan hancurkannya.
2. Kemudian, campurkan tepung gandum, gula, yis mauripan dan garam ke dalam ubi keledek oren yang sudah dihancurkan.
3. Selanjutnya, uli hingga menjadi doh dan pastikan ubi sejuk sebelum menguli. Jangan sekali-kali menambah air; jika doh lembut, tidak mengapa. Ia akan membaik selepas direhatkan.
4. Setelah itu, rehatkan doh yang telah diuli selama 1 jam dan ingat untuk menutupnya.
5. Bila sudah direhatkan, barulah boleh dibentuk. Ingat, jangan menambah air atau tepung agar kuih tidak menjadi keras.
6. Setelah selesai membentuknya, rehatkan selama 10 minit.
7. Akhirnya, mulakan menggoreng dengan menggunakan api sederhana kerana kuih ini mudah garing. Hati-hati agar bagian dalamnya tidak tidak masak jika menggunakan api terlalu kuat. Selesai!
Cara-cara membuat sira gula:
1. Pertama, masukkan 3 sudu besar gula dan 3 sudu besar air dalam kuali.
2. Selanjutnya, masak dengan api sederhana sambil dikacau hingga berbuih dan bertali.
3. Akhirnya, masukkan kuih dan gaul rata dengan sira. Siap untuk dinikmati!
Anda juga dapat mencuba variasi dalam resepi Kuih Keria gebu ini dengan mencampurkannya bersama gula icing, setiap gigitan menyuguhkan rasa yang sangat memuaskan.
Selamat mencuba!
Sumber: Masni Bahari
Baca juga: Resepi Kuih Keria Keledek Ungu, Tak Sangka Lebih Sedap Dan Lembut!
