Sejak bulan Ramadan ini, ramai yang mencari resipi kuih muih yang sedap. Oleh itu, kami ingin berkongsi kaedah membuat keria yang lembut untuk anda cuba di rumah.
Kuih keria atau kuih gelang adalah sejenis kuih tradisional Melayu yang menggunakan ubi keledek yang dilenyek dan dicampurkan dengan tepung.
Zura Zul telah berkongsi di Facebook mengenai kaedah membuat keria yang lembut. Selain itu, terdapat tips menarik untuk memastikan sira gulanya melekat lebih lama. Mari kita cuba!
Baca juga: Resepi Kuih Keria Keledek Ungu, Tak Sangka Lebih Sedap Dan Lembut!
KAEDAH MEMBUAT KERIA
Bahan-bahan untuk keria:
- 1kg ubi keledek oren
- 1½ hingga 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder (saya tidak gunakan)
- Sek pinch garam
- 1 sudu besar tepung beras
- 1 sudu besar marjerin
Bahan-bahan untuk sira gula:
- 1 cawan gula
- 1 cawan air
- Sek pinch tepung gandum (jika mahukan)
Cara-cara penyediaan:
1. Pertama sekali, kukus keledek hingga empuk dan biarkan hingga suam atau sejuk, kemudian lenyekkan.
2. Campurkan tepung gandum, baking powder, sedikit garam, tepung beras, dan marjerin bersama keledek yang telah dilenyek.
3. Seterusnya, gaul sehingga semuanya rata dan uli hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
4. Bentukkan doh dalam bentuk bulat dengan anggaran berat 35g hingga 38g setiap satu.
5. Kemudian, leperkan sedikit doh dan tekan atau buat lubang di tengahnya.
6. Goreng dalam minyak panas sehingga masak kekuningan, angkat dan toskan.
7. Sementara itu, boleh sediakan sira gula dengan memasak semua bahan sehingga mendidih atau berbuih.
8. Kacau sehingga pekat dan bertali, lalu masukkan kuih keria tersebut.
9. Gaul dengan cepat sehingga rata, boleh tutup api dan kacau supaya gula menyelaputi kuih keria.
10. Tambahkan sedikit tepung gandum (rahsia untuk membuat gula melekat lama pada keria serta mencegah gula dari berketul dan keras apabila dimakan) dan gaul sehingga sebati. Siap untuk dinikmati!
Begitu mudahnya kaedah membuat keria ini, sehingga mereka yang tidak pernah membuat kuih pun dapat menghasilkan yang sangat sedap. Sekali gigit, pasti terasa nikmatnya.
Selamat mencuba!
Sumber: Zura Zul
Baca juga: Baru Tahu Ada Kuih Keria Versi Ubi Kayu, Sedap Rupanya!
