Banyak yang menyukai sajian Kuey Teow Goreng yang lazimnya dijual di pasar malam. Proses penyediaannya sangat mudah, tetapi rasanya benar-benar menggoda ketika disantap.
Aroma kuetiau goreng yang terbungkus dalam kertas, disertai dengan cili jeruk dan perahan jus limau nipis, pasti akan membangkitkan selera.
Jika anda berminat untuk memasak hidangan ini sendiri untuk keluarga, saudara Emee Sham telah berkongsi langkah-langkahnya di bawah. Selamat mencuba!
Baca juga: Resipi Mi Goreng Basah ‘Belemuih’, Walaupun Sudah Kenyang Masih Terlihat Sedap!
RESEPI KUEY TEOW GORENG
Bahan-bahan:
- 1 paket kuetiau – leraikan
- 5 ulas bawang putih – cincang halus
- 10 ekor udang – buang kulit (kulit udang direbus, ambil stok air rebusan)
- Isi kerang – rebus
- Segenggam tauge
- Daun kucai
- Kicap masin
- Kicap lemak manis
- Sos tiram
- Cili kisar
- 2 biji telur
- 2 keping tauhu – hiris
Cara-cara:
- Goreng telur dan hancurkan. Kemudian ketepikan dalam pinggan.
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih.
- Apabila sudah keperangan, masukkan isi udang. Biarkan seketika.
- Tambahkan cili kisar. Tumis hingga cili masak.
- Masukkan kerang, sos tiram, stok rebusan kulit udang, serta sedikit kicap masin. Kacau hingga rata.
- Tambah sedikit air. Apabila sudah mendidih, masukkan kuetiau. Gaul hingga semua bahan bersatu.
- Tambahkan kicap lemak manis secukupnya. Kacau hingga rata.
- Seterusnya, masukkan tauhu dan telur yang telah digoreng sebelumnya. Kacau sekali lagi.
- Apabila warna sudah cantik, masukkan tauge dan daun kucai. Gaul rata dan matikan api. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi: Emee Sham
Baca juga: Resipi Mi Goreng Basah ‘Bodoh’, Cara Mudah tetapi Licin Sekuali!
