Kuih Jongkong Perak merupakan pencuci mulut yang terkenal di Perak. Kuih ini juga dikenali kerana lapisan luar yang lembut dan inti gula melaka yang kaya. Setiap gigitan pasti memberikan kepuasan yang tiada tandingannya.
Resipi ini mudah dan sesuai untuk semua kelompok umur. Dengan hanya beberapa bahan asas seperti tepung, santan, dan gula melaka, sesiapa sahaja boleh mencubanya di rumah.
Kuih ini turut sedap dinikmati sebagai pencuci mulut atau snek bersama keluarga tersayang. Mari kita lihat cara membuat kuih jongkong perak yang lazat ini!
Baca juga: Cara Buat Kuih Nona Manis Sedap Berlemak, Licin & Cantik Bila Keluar Dari Acuan
RESEPI KUIH JONGKONG PERAK
Bahan untuk lapisan hijau:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung ubi
- 500 ml air daun pandan – 5 helai
- 500 ml air
- S sedikit pewarna hijau
- 1 sudu kecil air kapur
- ½ sudu kecil garam
Bahan untuk lapisan santan:
- 500 ml santan pekat
- ½ sudu kecil garam
Bahan lain:
- Gula pasir
- Daun pisang
- Lidi /stapler
Langkah-langkah:
1. Gabungkan semua bahan untuk lapisan hijau sehingga sebati. Masak di atas api perlahan dengan dikacau hingga pekat dan berkilat.
2. Setelah masak, tuangkan dalam bekas besar, ratakan dan sejukkan. Bila sejuk, potonglah mengikut bentuk jongkong emas.
3. Di tengah daun pisang letakkan sepotong lapisan hijau. Tambah 1 sudu besar gula dan akhir sekali, masukkan 3 sudu besar santan.
4. Layurkan daun pisang di atas dapur agar tidak mudah koyak. Lipat acuan daun pisang seperti membungkus tapai dan matikan dengan sehelai daun pisang bersaiz kecil di tengah bungkusan. Semat dengan stapler atau lidi untuk mengikatnya.
5. Susun dalam periuk pengukus dan kukus selama 20-30 minit.
6. Setelah itu, angkat dan hidangkan. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Cempaka Iris Yaya
Baca juga: Resipi Kuih Serabai Dengan Kuah Manis, Lembut Dan Berongga Elok!
