Kuih Keria Gula Melaka yang bulat dan menawan tidak pernah mengecewakan dalam mencipta senyuman, terutama apabila gula melaka yang pekat dan manis melimpahi setiap inci kuih keria.
Jika diikut cara tradisional, penyediaan kuih keria ini sememangnya memerlukan sedikit kesabaran. Namun，相信lah sesudah siap, hasilnya sungguh berbaloi dan memuaskan untuk dimakan.
Ramai yang terpesona dengan resipi Kuih Keria Gula Melaka yang dikongsi oleh Hannan Ariffin di Facebook kerana hasilnya yang gebu dan berkilau. Mari kita cuba!
Baca juga: Tips Sira Gula Kuih Keria Agar Tidak Cair & Tahan Sampai ke Petang, Wajib Masukkan Tepung ‘Ini’
RESIPI KUIH KERIA GULA MELAKA
Bahan-bahan:
- 1½kg keledek (sebarang warna boleh digunakan)
- Sekitarnya garam (untuk proses rebusan)
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung ubi (untuk memberikan keria rangup)
- 1½ ketul gula melaka (cincang halus agar cepat cair)
- 1 cawan air
Cara-cara penyediaan:
1. Pertama, rebus keledek bersama sedikit garam sehingga empuk.
2. Kemudian, lenyek keledek ketika masih panas hingga halus.
3. Biarkan keledek sepenuhnya sejuk, kemudian masukkan tepung gandum dan tepung ubi, lalu gaul sehingga sebati.
4. Selepas itu, bentuk adunan menjadi bulat leper (mengikut saiz kesukaan).
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan, kemudian toskan minyak.
6. Dalam periuk berbeza, masak gula melaka dengan air hingga pekat dan berbuih halus.
7. Setelah itu, masukkan keria dan gaul rata hingga bersalut sempurna.
8. Tutup api, kemudian teruskan menggaul hingga gula melekat sepenuhnya. Sedia untuk dinikmati!
Jika inginkan hasil yang cantik dan berkilau, pastikan gula melaka dimasak hingga pekat sebelum memasukkan keria. Jangan masukkan tepung semasa keledek masih panas, jika tidak adunan akan jadi lembik.
Selamat mencuba!
Sumber: Hannan Ariffin
Baca juga: Rahsia Keria Keledek Oren Kekal Lembut Sampai Ke Petang, Tak Keras Bila Sejuk!
