Resipi kuih ku atau lebih dikenali dengan nama Ang Ku Kueh adalah kuih tradisi yang amat popular di kalangan masyarakat Cina. Walaupun anda tidak berketurunan Cina, anda tetap boleh merasai dan mencuba untuk membuat kuih ini di rumah.
Resipi ini memanfaatkan inti kacang tanah yang harum dan doh yang lembut. Rasa yang dihasilkan sungguh manis dan berlemak. Sangat mudah dan enak, terutama dihidangkan bersama teh panas.
Ayuh kita cuba!
Baca selanjutnya: Rahsia Bihun Goreng Mudah Tapi Sedap, Cantik Dan Tak Putus-Putus Hasilnya!
RESIPI KUIH KU
Bahan-Bahan:
Bahan untuk Inti Kacang:
- 200g kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dikisar halus)
- 3 sudu besar gula kastor
- 1 sudu besar minyak jagung
- ½ sudu teh garam
Bahan untuk Doh:
- 100g kentang (direbus, ditoskan, dan dilenyek halus)
- 200g tepung pulut
- 2 sudu besar gula kastor
- 1 sudu besar minyak jagung
- ½ sudu teh pewarna merah
- 135g air
Bahan Tambahan:
- Daun pisang (dipotong kecil, disapu minyak di permukaan)
Langkah Penyediaan:
1. Campurkan kacang tanah yang telah dikisar dengan gula kastor, minyak jagung, dan garam.
2. Gaulkan hingga rata dan boleh dibentuk menjadi bebola.
3. Timbang setiap bahagian inti sebanyak 15g dan bentuk bulat. Ketepikan.
4. Gabungkan kentang lenyek, tepung pulut, gula kastor, minyak jagung, dan pewarna merah.
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli hingga menjadi doh yang lembut.
6. Timbang doh sebanyak 30g bagi setiap bahagian dan bulatkan.
7. Ambil sebiji doh, leperkan sedikit dan menyisipkan sebiji inti kacang.
8. Tutup dan bulatkan semula, kemudian tekan perlahan hingga sedikit leper.
9. Letakkan kuih yang telah dibentuk di atas daun pisang yang telah disapu minyak.
10. Panaskan air dalam pengukus hingga mendidih.
11. Letakkan kuih ke dalam pengukus dan kukus dengan api sederhana selama 10 minit.
12. Setiap 3 minit, buka penutup pengukus untuk mencegah kuih daripada melebar.
13. Setelah kuih masak, sapukan permukaan kuih dengan sedikit minyak jagung untuk kilauan dan kelembapan.
14. Kuih Ku sedia untuk disajikan!
Sumber: Rahel Home Made
Baca selanjutnya: Cara Buat Lempeng Menggunakan Roti Gardenia, Cepat Siap Dalam 5 Langkah!
